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食品常用添加劑的作用與危害

生活 更新时间:2024-07-28 00:21:02

食品常用添加劑的作用與危害(食品添加劑原來有這幾種利弊)1

我們每天攝入的食物中都多多少少含有食品添加劑,食品添加劑到底對我們的人體有沒有健康危害呢?對于食品添加劑我們又是否有正确的認識呢?今天貝塔就帶大家仔細了解一下食品添加劑的利與弊。

01 食品添加劑的有益作用

1.有利于食品的保藏,防止食品腐敗變質

除少數物品如食鹽等之外,食品幾乎全都來自動、植物。各種生鮮食品,在植物采收或動物屠宰後,若不及時加工或有效保存,往往會敗壞變質。防腐劑可防止由微生物引起的食品變質,延長食品的保存期;抗氧化劑可阻止或推遲食品的氧化變質,提高食品的穩定性和耐藏性。

2.改善食品的感光性狀

食品的色、香、味形态和質地等是衡量食品感官質量的重要指标。食品加工後會出現褪色、變色、風味和質地的改變。适當使用着色劑、護色劑、漂白劑、香料、乳化劑和增稠劑,可明顯提高食品的感官質量。

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