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食品常用添加劑的作用與危害

生活更新时间:2025-02-15 11:30:52

食品常用添加劑的作用與危害（食品添加劑原來有這幾種利弊）1

我們每天攝入的食物中都多多少少含有食品添加劑，食品添加劑到底對我們的人體有沒有健康危害呢？對于食品添加劑我們又是否有正确的認識呢？今天貝塔就帶大家仔細了解一下食品添加劑的利與弊。

01 食品添加劑的有益作用

1.有利于食品的保藏，防止食品腐敗變質

除少數物品如食鹽等之外，食品幾乎全都來自動、植物。各種生鮮食品，在植物采收或動物屠宰後，若不及時加工或有效保存，往往會敗壞變質。防腐劑可防止由微生物引起的食品變質，延長食品的保存期；抗氧化劑可阻止或推遲食品的氧化變質，提高食品的穩定性和耐藏性。

2.改善食品的感光性狀

食品的色、香、味形态和質地等是衡量食品感官質量的重要指标。食品加工後會出現褪色、變色、風味和質地的改變。适當使用着色劑、護色劑、漂白劑、香料、乳化劑和增稠劑，可明顯提高食品的感官質量。

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