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烘培是什麼意思

生活更新时间:2024-12-05 07:49:46

烘培是什麼意思?烘焙（baking），又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過幹熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程烘焙是面包、蛋糕類産品制作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉産生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，面包、蛋糕達到熟化的目的也能使食物的口感發生變化，我來為大家講解一下關于烘培是什麼意思?跟着小編一起來看一看吧!

烘培是什麼意思

烘焙（baking），又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過幹熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類産品制作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉産生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

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