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食材:鲻魚500g,油适量,大蒜适量,鹽适量,料酒适量,生姜适量,紅糖适量。
将鲻魚去鱗,取内髒後,去頭和尾,切成等長的段。
熱鍋炒鲻魚段。
等鲻魚肉泛白了,放适量的清水。
放入生姜片和蔥段,去腥。
放紅糖,上色。
放适量的紅燒醬油或者是老抽,上色。
放适量的生抽,增味。
放适量的料酒,去腥。
放适量的鹽,收幹一些汁,就可以裝盤了。
注意事項:一般人都可食用,尤适宜體質虛弱,營養不良,脾胃氣虛,不思飲食、小兒疳積、貧血等病症人群食用。
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