一說到白發、脫發、掉發這些關于頭發惡性變化的時候，人們首當其沖想到的就是黑色食物，如日常生活中比較常吃的黑芝麻、黑米、黑豆，這些食材都是人們拿來讓白發變黑發的食物。
一天不成就天天吃，可這樣的做法，真的能夠讓白頭發變成黑頭發嗎？這個問題，還真得值得我們深究一下了。
有的人認為黑色食物，對白發有益，是因為不管是男性還是女性，突然出現了掉頭發、頭發變色、發質差等問題，都覺得是雄激素。但這些想法是沒有得到證實的。
反之，長期的不良現象，并不能說明是體内缺乏黑色物質。而是跟多種因素有關，如年齡因素、不良生活習慣因素（熬夜、高脂肪飲食）、心理因素等等有關。
最重要的是，對于有白頭發的人群，不管你是因為什麼原因導緻的，你需要做的是為頭發補充黑色素。但黑色素的來源，并不是黑色食物，而是當機體缺乏優質的蛋白質、維生素B族、多種礦物質、多種微量元素時，共同的作用下，才有可能讓你頭皮上的黑色素減少，進而出現黑發變白發的情況。
因此，如果你真想要對頭發的健康有益，或者是減少黑頭發變白頭發的情況，你真正需要做的是，為機體補充多方面的營養，而不是隻吃黑芝麻、黑米、黑豆了。
那黑芝麻、黑米、黑豆等黑色食物，到底有哪些營養價值呢？
黑米，黑豆之所以是黑顔色的，是因為其中的花青素，當花青素的濃度較高時，食物本身的黑色或者是紫色也就會越深。而黑芝麻，呈現出來的黑色，是因為其中的黃酮類物質以及花色苷的成分。
它們的好處，是在于抗氧化的能力強。如果分開來說，黑米便是日常生活中非常好的主食之一，口感好營養價值高，跟大米搭配在一起食用，是控制三高以及減肥的最佳方案之一。
黑豆，是衆多豆類的一種，屬于典型的優質蛋白質食材，平時做豆漿、熬粥，更是素食主義者不能缺少的來源。至于黑芝麻，雖然在營養價值上也不低，是預防心血管疾病的好選擇，但它的脂肪也不能小看。
适量吃對身體健康是最好的，也就是說每人每天食用的量，控制在20g以内即可。對于腸胃不好、消化不良的人群，還需烹饪熟後再食用。
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