别看買菜很簡單，給錢，拿東西走，其實不是那麼簡單。現在的菜市場，如果你不會還價，那你就等着吃虧吧？如今的小菜商人一個比一個精明，明明隻要2元每斤的黃瓜，他能要你4元每斤。在說菜有新鮮和不新鮮的分别，如果菜商看你好說話，你買的菜不新鮮，但是價格并不便宜，總之買菜你不會讨價還價，吃虧的一定就是你了。

除了砍價以外，就是怎麼選擇菜啦。在菜場買菜時，一定要避免選購表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道的蔬菜。這話說的可能有廢話的嫌疑，不過最主要的是提醒在買菜時要多長一個心眼，要有這個意識。去菜市場買菜，最好不要買這四種食材，菜販透露：我們自己都不吃！

一、精肉餡

去菜市場買菜你有沒有發現，豬肉攤一律是紅光的燈，看肉色顯得更鮮紅，很多人都喜歡直接讓賣肉的師傅直接把肉絞成肉餡，這樣一來，回家不管是包餃子，還是捏肉丸，都省了不少力氣。但是買來的肉餡真心接受不了，聽說都是一些邊角料，加上攪餡之前大家用手抓來抓去，就直接丢到絞餡機機裡，我是接受不了，雖然我不潔癖，我都是買完肉回家自己剁，但剁的又不好很影響口感！

二、海帶

看你是選擇幹的海帶還是濕的海帶啦，所謂的幹的海帶就是海帶通過高溫晾曬制成的幹。所以首先得漂亮，成片成條。市場上那些零碎的海帶都是不知道轉過多少手的了。另外，大家看到的上面的白色的東西，其實是滞留的鹽分結晶而成的，所白色物體越多說明它經過的周轉次數要少。為什麼我會知道，因為我家就是種海帶的。

三、剝皮的玉米

因為這樣玉米就會特别的吸引人，但是他們把皮剝掉以後可能一次性都不會賣掉，所以剩下來的玉米他們會再次選擇賣。剩下的玉米我們去挑的話，也不太好分辨。而卻大部分是會添加甜味素，而且吃多了對身體不好。是化學品，類似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，沒有營養。一般濃度下可增加甜度30%~50%。

四、辣椒面

辣椒面以次充好現象普遍。正品辣椒面色澤暗紅、幹燥、松散，粉末為油性，不黴變，不含雜質，無結塊，無染手的紅色，有強烈的刺鼻刺眼的辣感，口感辛辣。而一些假的辣椒面色澤鮮紅，或帶黃灰色，口感辛辣味不強烈，手感粗糙，顆粒大，并且不均勻，攙有色素時會把手染上顔色；其次買回家後可取少量浸泡。常見攙假物有色素、玉米皮、柿子皮、西紅柿皮、麥麸、鋸末、鹽和澱粉等。

在當今快節奏的城市生活中，我認為買菜還是自己選擇為好，如果讓店家幫忙挑選的話，必需建立在：找一個實誠的店主，并相信他，又長期照顧他的生意。買菜時質量、口味第一，價錢不管。其實，在激烈的競争環境中，實誠的店主對于常客也不會賣貴的，隻是貨真價實罷了，因為他也要賺錢，更要圖你下次的光顧！您怎麼看呢？歡迎留言分享您的觀點。

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