秋分後，風力增大，秋涼日益明顯，說起時令養生，“應季而食”是我們中國人的飲食智慧，也是，俗話說：“秋吃白，冬吃黑”，白色食物多有滋陰補益的作用，所以秋天要多吃白色食物。下面分享五種适合秋季常吃的白色食物，大家要記得常吃哦。秋分後，這5種白色蔬菜别錯過，吃對食物巧潤燥，天涼換季也不惱。

食材：茭白 6根、老抽 半勺、生抽 3勺、白糖 半勺、香蔥 适量

1、把茭白表面綠色的外殼都剝掉，茭白殼的邊緣用小刀削幹淨。

2、茭白切成滾刀塊，鍋中倒入适量油，油熱後放入茭白，中火快速爆炒，炒到茭白的邊緣微微發黃。

3、放入老抽、生抽翻炒均勻，讓每一塊茭白都裹上醬色，再加入小半碗水。

4、蓋上鍋蓋，焖2分鐘，收汁後放少許白糖提鮮，最後撒上蔥花炒勻，即可出鍋裝盤。

食材：牛腩 1斤、番茄 2個、土豆 2個、冰糖 3塊、老抽 1勺、生抽 3勺、料及 少許、生姜 1塊

1、牛腩煮後會體積會收縮，所以切的時候不要切得太小。将切好的牛腩放入清水中浸泡15分鐘，泡出血水。然後冷水下鍋，煮2分鐘後撈起備用。

2、土豆切塊備用。在番茄頂部切個十字，用開水燙一下，把番茄的皮撕掉後切塊。

3、炒鍋放适量的油，放入冰糖用小火炒到焦糖色，倒入牛腩翻炒，讓牛腩裹上糖色，盛出備用。

4、将西紅柿倒入鍋裡炒到軟爛多汁。

5、把牛腩和土豆一起倒入鍋裡，和西紅柿一起炒勻，再加入沒過食材的熱水。放入老抽、生抽和少許料酒調味。

6、蓋上鍋蓋，煮開後轉小火，焖1個小時，土豆軟爛，牛腩酥香，特别開胃。

食材：山藥 1根、豬肉 50克、蚝油 半勺、澱粉 半勺、料酒 半勺、生抽 1勺、生姜 少許

1、豬肉不用太多，一小塊就行，将豬肉剁成肉碎，放少許姜末，少許鹽和澱粉拌勻。

2、戴上手套，把山藥洗淨，削去山藥皮，然後斜切成薄片，沿着圓盤鋪成一個圈，鋪兩層，就像一朵花一樣，然後将肉末放在上面。

3、把盤子放入鍋裡，大火蒸15分鐘。

4、半碗清水加少許清水、生抽攪勻，倒入鍋裡中火煮至冒泡，最後将煮好的芡汁淋在蒸好的山藥上即可。

食材：白蘿蔔 1根、生抽 3勺、白糖 少許、香蔥 少許

1、買白蘿蔔時要挑選粗細均勻，比較直的。去皮後切成2~3厘米高的蘿蔔塊。

2、鍋裡裝适量清水，蘿蔔塊冷水下鍋，水開後小火慢煮20分鐘，然後撈出，控幹表面水分。

3、碗裡裝上生抽，把每一塊蘿蔔都放入碗裡，裹上醬油色。

4、鍋裡放油，将蘿蔔塊放入鍋裡，兩面都要煎至有焦邊，再用筷子夾起蘿蔔塊，豎起來煎一下邊緣。出鍋後撒上蔥花，裝盤後淋一點煎蘿蔔剩下的醬汁就可以上桌啦。

食材：豬肉 100克、蓮藕 2節、生抽 1勺、料酒 少許、澱粉 1勺、白醋 小半勺、蚝油 1勺、食鹽 少許、大蒜 2瓣

1、豬肉逆着紋路切成肉絲，放入澱粉、料酒、生抽抓勻，腌制15分鐘。

2、蓮藕去皮後切成絲，先沖洗一遍，洗掉表面的澱粉，再放入清水裡，滴幾滴白醋浸泡一會兒。

3、炒鍋熱油，倒入大蒜炒香，再放入肉絲，把肉絲炒熟。

3、藕絲撈起瀝幹水，倒入鍋裡快速翻炒，再放入蚝油和鹽炒勻，最後撒上一些紅辣椒絲點綴，煸炒幾下即可裝盤食用。

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