撰文/範志紅
本文選自《知識就是力量》雜志
滿桌菜肴吃起來固然令人愉快，飯後刷碗卻是個相當大的麻煩。你推給我，我推給你，刷碗仿佛成了一個影響家庭幸福指數的“敵人”。其實，隻要掌握了刷碗的“必勝法寶”，刷碗這件事簡直就是小case！
工欲善其事必先利其器。今天，貼心為你送上一份“刷碗利器”，别看它們很平凡，它們可是對付碗筷的能兵巧匠~
最方便！熱水
熱水，是我們日常生活中刷碗最方便也最有效的“利器”之一。
首先，熱水能去油。因為它可以讓動物油保持液态，并降低油脂的黏度，讓它容易被水流沖走；其次，熱水還能保持米粒之類含澱粉污垢的柔軟度，讓它容易被擦下來。同時，冬天容易手指冰涼，如果用熱水洗碗，會使我們隊這個繁瑣的工作不再産生心理抵抗。
最有效！堿面
雖然熱水能幫我們清洗部分餐具，但如果遇到重油污，我們還可以靠“堿面”！
實在重油污的東西，過去一般用堿面加熱水來洗，原理是堿和油污會發生皂化反應。堿面沒有污染，刷洗油污也很有效，但太傷皮膚。因此在使用堿水刷碗時要佩戴塑膠手套。
最劃算！米湯
米湯、面湯中的澱粉是個神奇的東西，因為澱粉能和油脂形成“澱粉-脂肪混合物”，也就是說，澱粉喜歡喝油脂結合，這個結合物就不像油脂那麼黏膩了，很容易被沖走。
其實，不止米湯，凡是含澱粉的植物種子粉，都是洗碗的好東西。比如玉米粉、小米粉、大米粉、小麥粉、豌豆粉等。如果種子中含一些皂類火或者磷脂類，還有表面活性作用，洗碗就更好用，比如大豆粉、皂角粉以及網上流傳的茶籽粉，都适合用來刷碗。
如果家裡的糧食過了期、變了味，别把它扔掉，用來刷碗刷鍋也是不錯的廢物利用方法。
怎麼樣？學會刷碗的秘訣了嗎？快去廚房一展科學達人的魅力吧！
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