要說春天最适合吃的野菜,無非就是香椿和荠菜了,這可是最受歡迎的2種野菜,大家吃了嗎?
香椿的口感,讓喜歡吃的人完全愛不釋手,放上鹽和雞蛋炒一炒,吃一口美妙的香味在口中蔓延開來。
香椿雖然好吃,但是時令性非常強,如果谷雨前後再不吃的話,等天氣再熱一些就真的完全吃不到了。所以我現在總是趁着有時間,去附近的超市買一把,買回家做給全家人吃。雖然香椿的口感并非每個人都能接受,但是我們家卻喜歡得很。
香椿時令性那麼強,那麼有沒有一種方法,可以将其保存起來,随時随地都可以吃到呢?吃不完的香椿,今天我來教大家一招保存起來,放一年都不會變色,口感還是新鮮的。對香椿的保存方法感興趣的,趕緊來試試哦。
用料:清水、鹽、香椿
1、香椿芽一定要選擇新鮮的,或者我認為自己親自去樹上采摘,才是最靠譜的。香椿拿回家之後,我們把它的根部切除不要了,然後再用清水徹底洗淨。
2、保存香椿之前,必須要做的一件事情,就是把香椿放到鍋裡焯一下水。不然直接保存的話,會出現大量的硝酸鹽、亞硝酸鹽,再吃的話就很不健康。
3、鍋内倒入适量的清水,等到水燒開以後,我們往其中加入1勺鹽,接着把香椿放進去。
4、開始焯水,焯水的時候用筷子不停翻動,直至原來紅色的香椿,變綠為止,就可以撈出來了。把焯過水的香椿撈出之後,放到涼水中過涼,等到香椿不燙手的時候,我們把水分徹底瀝幹。
5、焯過水之後,保存起來就簡單了,我們直接準備幾個保鮮袋,把香椿分成幾等份放進去,然後把保鮮袋紮緊收口、密封起來,最後放到冰箱内冷凍就可以了。什麼時候要吃,就随便拿一袋出來,太方便了!
想要一年四季,都能吃到新鮮的香椿,這種保存方法最合适了。既不會影響顔色,更不會影響口感。拿出來吃的時候,總感覺自己在吃新鮮的,一定要嘗試一下哦。
注意事項:
1、因為香椿中有不少對人體不利的物質,所以在保存之前,一定要做焯水處理。
2、焯水時,加上一勺鹽,能夠保證香椿的顔色,保持翠綠。
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