草莓
草莓屬性微涼，所含的營養成分包括糖類、膳食纖維、果膠、維生素C、β-胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、有機酸等。其中維生素C可以防治壞血病，所含的果膠則具有清腸排毒的效果，預防大腸癌。草莓當中的有機酸-鞣花酸，可以保護人體不受緻癌物的侵害，而且鞣花酸不會受到高溫破壞。
草莓裡的β-胡蘿蔔素可在人體内轉成維生素A，保護眼睛和肝髒健康。草莓也是很優秀的美容食物，不但能使皮膚細白、強化發質，還具有減肥效果。
中醫認為，吃草莓可以潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒。
适宜人群：癌症、動脈硬化、皮膚粗糙、有傷口
不适宜人群：腎髒病的人宜少吃
選購方法：果蒂鮮嫩呈深綠色，果實鮮豔有光澤即是良品。若是蒂頭周圍的果肉呈白色，則是未成熟
保存方式：水洗時果蒂要保留，不要長觸摸，可放入冰箱冷藏。要吃的時候才清洗，因為容易受損腐壞，要盡快吃完。吃不完的，也可以做成果醬或蜜餞。
食譜：
草莓牛奶蛋糕----款待身心的療愈甜點（蛋黃4個、牛奶80c.c、玉米油50c.c、低筋面粉80g、蛋白4個、新鮮草莓30顆、奶油200c.c.、細砂糖60g、檸檬汁少許）
草莓煉乳雪花冰---清涼消暑的酸甜冰品（新鮮草莓200g、煉乳适量、雪花冰1碗、奶霜少許、糖水适量）
草莓優酪乳----健胃整腸，加速傷口愈合（草莓6顆、原味優酪乳200c.c、蜂蜜少許）
草莓香瓜牛奶----抗老化，促進腸胃蠕動（香瓜半個、草莓3-5顆、低脂牛奶150c.c.）
草莓布丁----美容護膚的減壓甜點（草莓6顆、牛奶250c.c、吉利丁10g、糖适量）
健康小知識：
草莓是護胃、預防便秘的好幫手？
草莓富含果膠、膳食纖維，能促進消化，并促使體内殘存物随糞便排出體外，并能保護胃部、避免胃潰瘍症狀的發生。草莓中的維生素和香蕉搭配食用，對改善便秘和治療痔瘡有更佳的效果。
選購草莓應選盛産期較好，市售草莓果醬少吃為宜。
許多果農為了搶鮮上市，可能會替草莓施打化學藥劑，建議選購草莓應選購盛産期的最好。不宜用草莓果醬代替草莓，因為市售果醬含糖量高，還可能加入不明的人工添加劑，若真的喜歡吃，不妨自制草莓醬。
作為一名健康管理師，在這裡我主要與大家分享的是食物與運動營養，以及相關的食譜。沒有完美的食物，隻有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多樣，營養均衡，适度運動，充足睡眠，願你及家人身體健康！平安！快樂！此文僅供參考，歡迎關注！
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