極目新聞首席記者 曹磊

通訊員 周小平

最近買幹貨調料的市民會發現，蒜頭的價格出現了較為明顯的下跌。連日來，極目新聞走訪多級市場了解到，曾經被稱為“蒜你狠”的大蒜頭，在一周之内跌價接近五成，零售價每斤隻在3元左右。

業内稱，過去幾年裡，大蒜頭的行情時常出現紅火向好的勢頭，這讓省内外的蒜頭種植量明顯增加，産地庫存大漲。

随着今年以來餐飲市場相對低迷，使得蒜頭的大宗走貨量減少，在本地新蒜頭開始上市之後，價格出現明顯下降。

蒜頭一周時間最高跌價超五成

4月18日上午，在漢陽七裡廟附近的一家生鮮市場裡，幾家主營各種調料的檔口裡擺上了白嫩的新鮮蒜頭，引來不少市民駐足選購。

“都是這個月剛摘的蒜頭，新鮮得很。”商販李老闆一邊吆喝一邊把手掌插進裝蒜頭的麻袋裡，熟練地向上翻動：“要是喜歡生吃蒜頭的人來買，肯定曉得這個有多嫩了。”

在攤位前，市民姜阿姨裝了一大包蒜頭說：“這蒜看上去就新鮮，關鍵是價錢變便宜了，可以多買點，每餐飯都要用。”李老闆稱過以後顯示足足有5斤多，最後收了18元。

“3.5元一斤的價格比上個星期便宜了蠻多，還是蠻值得買的。”姜阿姨說，她上周買的老蒜頭價格是每斤最低8元左右，現在便宜了一半多。

在市場裡，極目新聞記者發現還有老蒜頭在賣，價位稍高一點，每斤4.5到5元一斤，同樣比上周要便宜将近一半。

庫存老蒜集中出貨影響市場價

4月18日下午，極目新聞記者相繼走訪了武昌團結大道和中北路的兩座農貿市場發現，新鮮蒜頭已經逐步鋪開上市，而老蒜頭也普遍降價，商家的庫存量增大，成為市場價降低的主要原因。

“今天降價之後的走量還比較多，但家裡的庫存也還有大概幾百斤，當務之急是降價賣貨，薄利快消。”在武漢經營調料批發商生意的董老闆介紹，去年下半年到3月之前，市場上的蒜頭主要以庫存蒜為主，價格比較穩定，始終處于每斤10元左右的較高位置，但近期新蒜開始大量上市，而且出貨速度還比較快，對庫存老蒜形成了很大沖擊。

一位來自山東的大蒜經紀人介紹，近兩年來，主要的蒜産區都在擴大種植面積，而按照規律，春季開始是出産期，今年也迎來豐收，在餐飲消費市場趨緊的情況下，蒜頭的出貨價也開始走低。

本地種植量增加拉大降價空間

根據武漢現代農業教育中心蔬菜專家介紹，每年上半年是新鮮蒜頭的出産期，剛上市的新蒜沒有經過外表烘幹處理，附含老莖及水分較多，市場價相對比較便宜。而老蒜頭又受到市場沖擊，降價也屬合理。

此外，盡管武漢在國内并不屬于種植大蒜的專業地區，但随着這一農産品的行情在前些年持續向好，不少蔬菜種植企業、專業大戶瞄準商機，逐年擴大種植面積，目前六個新城區裡慢慢增加了種植量。

同時，新一季的豐收期裡，外地新蒜頭源源不斷湧向武漢的各大市場，預計接下來大蒜頭的市場價還會有比較明顯的降價空間。

不過，專家也提醒，盡管蒜頭價格在高位的時間比較長，但這種調味農産品的家常采購量不大，消費頻率不高，主要享受對象還是大衆餐飲市場，受外部因素影響較為明顯，農戶需要根據不斷變化的實際情況來選擇投入，規避風險。

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