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雞胗切花刀教程

生活更新时间:2025-02-14 20:17:03

醬雞胗是以雞胗為主要原料，添加老鹵、香辛料、蔥、姜，慢火醬制，醬熏酥爛後出鍋，香味濃郁，形狀美觀。

雞胗切花刀教程（醬雞胗的做法）1

原料：

主料:淨雞胗1000克。

調料:紅色老鹵1000克，蔥段20克，姜片10克，香油适量，五香料包1個(内裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各适量)。

做法：

(1)雞胗用溫水浸泡，刮洗幹淨。

(2)鍋内放入清水燒熱，放入雞胗，加熱奎沸，待雞胗燙透撈串，再用清水沖涼。

(3)鍋内放入适量清水，加入紅色老鹵、蔥、姜、香料包，燒沸後放入燙好的雞胗，用慢火醬熟，取出後抹上香油即可。食用時切片裝盤。

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