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菠菜面條的制作方法

生活更新时间:2024-09-01 00:16:43

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

菠菜面是用菠菜與面粉融合，制作的一種特色面食小吃，在陝西地區非常流行。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，營養豐富。今天阿飛就給大家分享一個菠菜面條的做法，話不多說，我們開始操作。

菠菜面條的制作方法（純手擀的菠菜面條）1

首先，我們準備一個小盆，倒入菠菜粉20克，菠菜粉在網上都可以買到，價格特别便宜。

菠菜面條的制作方法（純手擀的菠菜面條）2

然後，用溫水把菠菜粉化開，沒有菠菜粉，可以用打漿機打點菠菜汁，然後濾渣就可以了。普通面粉300克，加入食鹽2克，加入食鹽的面條，吃起來比較筋道。

菠菜面條的制作方法（純手擀的菠菜面條）3

在面粉中，倒入綠色的菠菜水，和成一塊綠色的面團，做面條的面團要和的稍微硬一點。如果剛開始很硬，不要擔心，把面團饧過以後，會變的柔軟。

菠菜面條的制作方法（純手擀的菠菜面條）4

和好後，拿個小盆蓋住，松弛10分鐘。

菠菜面條的制作方法（純手擀的菠菜面條）5

松弛過程就是饧面，讓水分子進一步滲透澱粉，被破壞的網狀結構得以重塑，有很好的伸展性，筋道、柔軟，順滑。

菠菜面條的制作方法（純手擀的菠菜面條）6

10分鐘後，取出面團。在案闆上面揉搓光滑，搓成一個圓面坯，取出擀面杖，先擀成一個圓圓的面皮。喜歡吃厚的，可以擀的稍厚一點，喜歡吃薄的，就擀薄一點。

菠菜面條的制作方法（純手擀的菠菜面條）7

要多撒上一點面粉，免得粘連在一起，然後把面皮折起來。

菠菜面條的制作方法（純手擀的菠菜面條）8

折好後，先從中間切開，兩邊放在一起，開始切面條。

菠菜面條的制作方法（純手擀的菠菜面條）9

上面要再撒上幹面粉，免得面條粘在一起。到這裡，面條就擀好了。

菠菜面條的制作方法（純手擀的菠菜面條）10

下到鍋裡，就可以吃了，真正的手擀面條。喜歡的可以做給家人吃！

菠菜面條的制作方法（純手擀的菠菜面條）11

小知識：

面團因為在搓揉過程中，面筋相互粘連，蛋白質處于糾纏狀态，分子結構存在應力，筋度較低。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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