現如今，人們生活質量在不斷改善，而飲食上更是有了”質的提升“，從單一的粗茶淡飯到各種各樣的珍稀美味，讓我們在面對美食時欲罷不能，但同時，患腸胃疾病的幾率也随之上漲，這提示我們不得不加強重視。

​今年29歲的曉玲（化名），是一家食品廠的女工，因為文化水平低，這些年來她隻能做一些苦力活，以此來養活一家老小。

然而，從三個月前開始，曉玲總感覺自己身體乏力，起初以為是沒休息好所緻，可過了一段時間後也沒有好轉，并且還出現了腹瀉腹痛的情況，整個人消瘦了一大圈，這才讓她察覺到不對，于是趕緊來了醫院。

經過檢查，醫生發現她的胃内存在一個4.6公分的腫瘤，且癌細胞也有轉移的趨勢，最終診斷為胃癌。知道結果後曉玲十分崩潰，她不敢相信：自己好好​的​身體，怎麼會突然得了這病？​

​吃一次等于給胃“撒鹽”，多家醫院呼籲：停止進食1“豆腐”，盡早扔

而醫生在通過了解曉玲的日常飲食習慣後，發現這問題出在了她常吃的一種豆腐上。原來，曉玲經常從廠裡下班後，自己在市場買回豆腐，加入食鹽等調料，自己制作豆腐乳，她的一日三餐很少吃主食，基本是靠豆腐乳配饅頭來填飽肚子的，而這也在不知不覺中傷害了她的身體。

醫生解釋道：豆腐乳是經過黴菌發酵之後制成的，其中含有較高濃度的亞硝酸鹽，和正規産家生産的豆腐乳不同，自制的豆腐乳往往亞硝酸含量超标，進而可以在人體内還易轉化成緻癌物——硝酸铵，像曉玲這樣長期食用，很容易導緻胃部組織被破壞，且胃壁細胞也易發生變異，進而加劇胃癌的形成。

此外，值得注意的是，胃酸會在特定時間分泌，若是腸道内沒有足夠的食物消化，會直接侵蝕胃黏膜，從而引起黏膜組織潰瘍，不利于腸胃健康。​

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生活中，還有兩種食物傷胃不淺，要少吃

1.過燙食物

臨床醫學證實，腸胃黏膜的耐受溫度在40℃~50℃左右，如果食物的溫度超過65℃，很容易造成食道損傷和糜爛，如果長期反複刺激黏膜，還易增加胃部癌變的風險。

2.酒

酒喝下去後，首當其中受到損傷的就是胃，酒精本身不會緻癌，但酒精經肝髒轉化，生成最終産物乙醛，對人體組織細胞損傷尤其大，同時可以誘發細胞發生DNA突變，從而最終細胞癌變，誘發胃癌等多種癌症。

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​除了飲食方面，臨床醫學中胃癌的誘因還有哪些？

1.幽門螺杆菌感染

胃内感染幽門螺杆菌後，會引起胃炎、胃潰瘍、淋巴瘤、胃癌等多種疾病，而這已被國際癌症研究機構列為了一類緻癌物。

2.遺傳因素

雖然胃癌不具備傳染性，但如果家族中有一個人患有胃癌，那麼他的後代也是有幾率患胃癌的，遺傳基因能在這中間發揮作用，緻使胃癌的發病率增加。

總之，胃癌的發生和遺傳因素、生活習慣、幽門螺杆菌感染密切相關，因此我們需要定期體檢，同時生活上特别是飲食方面，要警惕并遠離不健康飲食習慣！

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