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全脂牛奶可以做姜撞奶嗎

生活更新时间:2024-08-12 03:10:39

廣東有一道很出名的小吃，姜撞奶。顧名思義，肯定有生姜了，喜歡吃姜的朋友們不要錯過哦。

姜撞奶有暖胃表熱作用，而且風味獨特，快捷方便的牛奶制品，吃過一次後我就愛上了這個味道，我用的是老姜做的，味道足。

有的人做出來的姜撞奶是流水狀的，或者是豆腐“花”狀的，這些應該都是不成功的，好的姜撞奶應該是很嫩，但是不像豆花那麼稀的。

全脂牛奶可以做姜撞奶嗎（如何一次性做成功姜撞奶）1

做法：全脂牛奶，老姜，細白砂糖。

做法：老姜洗淨，可去皮或者不去皮，磨成姜蓉。把姜蓉放進紗布，然後用手擠壓出裡面的姜汁。

全脂牛奶可以做姜撞奶嗎（如何一次性做成功姜撞奶）2

把姜汁先分好每個碗内。

全脂牛奶可以做姜撞奶嗎（如何一次性做成功姜撞奶）3

鍋内倒入全脂牛奶，加細白砂糖，将牛奶加熱到七八成熱。

全脂牛奶可以做姜撞奶嗎（如何一次性做成功姜撞奶）4

将加熱好的牛奶倒入放有姜汁的碗裡，不要攪拌，也不要移動，靜置5分鐘左右就可凝固。

全脂牛奶可以做姜撞奶嗎（如何一次性做成功姜撞奶）5

注意，牛奶一定不能加熱太燙，七八成熱就夠了，如果加到很熱，就稍微放涼一點，牛奶太熱做好的姜撞奶就不會凝固。牛奶一定要用全脂牛奶，奶中的蛋白質含量增加，有助于凝結。

全脂牛奶可以做姜撞奶嗎（如何一次性做成功姜撞奶）6

所以，姜撞奶能不能做成功，兩點很重要，一是牛奶，二就是牛奶加熱的溫度，這兩點很重要，很重要。（重要的事說三遍）

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