秋分節氣以後，天氣又往深秋邁入了一步，陣陣秋風襲來，一早一晚，必須得穿外套才能出門了，尤其是早晨這會，氣溫也就十幾度，晝夜溫差加大，氣溫逐日下降。

秋分以後，最該吃的蔬菜，就是白蘿蔔了，其色白，屬金，入肺，現在正是“貼秋膘”的好時機，大家都開始大魚大肉，而忽略了腸胃消化，白蘿蔔有很好的下氣消食，氣脹、食滞、消化不良，促進腸胃消化的作用。

白蘿蔔為食療佳品，被《本草綱目》稱為“蔬菜中最有力者”，我深知白蘿蔔的好處，每年的這個時候，我都會囤上一些白蘿蔔，價格便宜，才幾毛錢一斤，多買還有優惠，可以炖湯、調餡、包餃子、腌着吃、紅燒、炸丸子、做蘿蔔湯，都特别的美味。

1、白蘿蔔清洗幹淨，擦成細絲，裝進一個大盆中，撒上半勺鹽，抓勻腌上5分鐘，時間到了，用濾布攥掉多餘的水分，稍微保留點水分，口感最佳，放在案闆上，稍微剁上幾刀，但是要注意，餡别剁得太碎了。

2、準備适量的五花肉，建議自己剁成肉餡，幹淨衛生，先倒入蔥姜末，适量的食鹽、五香粉、生抽、香油、順着一個方向，把肉攪拌上勁，這樣口感更好，倒入剁碎的白蘿蔔，再淋入少量的食用油，翻拌均勻，腌制10分鐘入味，餡料部分已經做好，聞着很香。

3、取出一個餃子皮，舀入餡料，中間捏一下對折，包成餃子的形狀。

4、鍋内把水燒開，一次别下太多，用木鏟輕推鍋底，避免粘連，煮開點入三次涼水，即可撈出，一道美味的蘿蔔餡餃子就做好了，鮮嫩營養又多汁，實在太香了，好吃又不失營養，老公一次吃了三盤。

1、準備三個鮮雞蛋，起鍋燒油，采用小火慢煎的方式，全部煎成荷包蛋，最好别散掉，會影響美觀的，兩面煎至焦黃色盛出。

2、白蘿蔔一個，清洗幹淨，去頭切位，用擦絲器處理成細絲，如果你刀功好，也可以直接切絲。

3、再次燒油，放入适量的姜絲，姜絲炒香以後，倒入蘿蔔絲，放入蘿蔔絲以後，炒至蘿蔔絲變色變軟，這個過程很快，也就3分鐘的時間。

4、加入開水，放入三個煎蛋，加入1茶匙鹽，半茶匙白胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火焖煮7分鐘。

5、出鍋前加鹽調味，撒蔥花、枸杞，鮮美的蘿蔔絲湯美味即成，蘿蔔最适合秋冬季節吃，雞蛋來煮湯，湯汁奶白濃郁，味道特别鮮美，當成早餐最合适，喜歡你也來試試吧。

1、一定要用涼開水清洗蘿蔔，去掉頭尾，蘿蔔皮盡量不削，吃着有嚼勁，接着切成薄片，加入兩勺白糖，抓拌均勻後，蓋上一層保鮮膜，腌制2個小時，等時間到了，蘿蔔中會滲出大部分水分，這個水可以倒掉，甜的也能沖水喝，用涼開水淘洗兩遍。

2、準備适量的輔料，生姜、大蒜切片，3個小米椒切成圈圈，裝入盤中備用。

3、3斤蘿蔔，碗中加（600毫升）涼開水，加30克食鹽，60克白醋，80克白糖，攪拌至全部融化。

4、準備一個幹淨的玻璃罐子，無水無油，把辣椒、生姜、大蒜鋪底，留一些中間也能放，接着放入洗淨的蘿蔔片，中間和頂部，再放一層辣椒和姜蒜片，最後一步，倒入調好的糖醋水，放置一晚上，第二天就能吃了。

5、這個糖醋汁可以重複使用，吃幹淨以後，直接放蘿蔔就行，用這個方式腌蘿蔔，酸甜脆爽，清口開胃。

白蘿蔔不屬于什麼名貴的蔬菜，超市、菜市場、路邊攤随處可見，對于中老年人來說，多吃一些白蘿蔔，對身體還是有好處的。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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