簡單毛利率計算公式?毛利率(Profit margin)，又稱銷售毛利率，是一個衡量盈利能力的指标，通常用百分數表示在經濟含義中，毛利率越高則說明企業的盈利能力越高，控制成本的能力越強，下面我們就來聊聊關于簡單毛利率計算公式?接下來我們就一起去了解一下吧!

簡單毛利率計算公式

毛利率(Profit margin)，又稱銷售毛利率，是一個衡量盈利能力的指标，通常用百分數表示。在經濟含義中，毛利率越高則說明企業的盈利能力越高，控制成本的能力越強。

毛利率的計算公式和計算方法，毛利率(gross profit margin)是毛利與銷售收入(或營業收入)的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營業收入×100%=(主營業務收入-主營業務成本)/主營業務收入×100%。

餐飲行業

餐飲企業的成本核算與工業企業不同，它隻包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外，餐飲企業還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業費用以及管理費用和财務費用，此外還要按營業額5.5%的比例繳納營業稅金。因而，毛利減去“三費”及營業稅金以後才是純利，這樣算到最後，餐飲業企業的“純利”遠沒有想象的那麼多。

廚房毛利核算的正确方法，餐飲企業要有效地控制生産成本、提高毛利水平，首先必須掌握正确的毛利核算方法，并将營業和管理費用與生産成本分開核算并合理歸集，這是提高毛利的前提。

我将以下面的例子來說明餐飲企業正确的毛利核算與費用歸集方法。

某餐飲企業某月開單金額為100萬元(其中酒水金額20萬元)，打折和免單(各種招待)、打折和免單(内部員工消費)、打折和免單(試菜、考評等)、打折和免單(前廳原因的顧客投拆)、打折和免單(後廚原因的顧客投拆)各為0.2萬元，共計1萬，代金券消費金額(收券金額-免找)為9萬元、實收金額(含現金、支票、信用卡和挂賬)為90萬元，食材原料成本為30萬元，退菜金額(已出菜)為1萬元。

則正确的廚房綜合毛利率計算方法是：

廚房綜合毛利率=(100萬-20萬-30萬 1萬)/(100萬-20萬 1萬)=51萬/81萬=62.96%。

通過這種正确核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與通過标準菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨于一緻。

美容行業

大家對于美容院加盟店的毛利在一定程度上是有所誤解的，毛利與營業額一直是消費者容易混淆的相關概念，毛利是美容院減去所有投入成本所得到的淨利潤，是美容院老闆真正所能賺到的錢。想要提高毛利率要注重開源節流，因為美容院是一個消費性場所，顧客對于美容院的裝修以及美容師的服務都是有較高要求的;這就意味着美容院每年都需要拿出一大筆錢，對院内的裝修進行維護，并且需要聘請專業的美容技師，不斷對美容師進行培訓，這些成本都需要嚴格控制。

運營持衡線，就是美容院在管理時，實際消耗的營業額和産品及運營成本持衡的具體标準。在這個标準以下為損失，在這個标準以上為赢利。具體的運算公式如下所述：固定成本÷毛利潤率×100%=運營持衡線。

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