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粉絲賽螃蟹正宗做法

生活 更新时间:2024-07-28 19:11:47

用料

雞蛋 3個 鴨蛋 1個 火腿腸 1根 姜 米醋 料酒 鹽 糖 雞精

賽螃蟹的做法

雞蛋的蛋清和蛋白分别打散在兩個碗裡,放一點的雞精攪拌勻~

粉絲賽螃蟹正宗做法(黃小廚拿手好菜)1

鴨蛋的蛋黃和蛋白分别切碎,(看好多菜譜,鴨蛋隻用蛋黃部分,增加蟹味,蛋白就浪費了)這裡把鴨蛋的蛋白也切碎放到雞蛋的蛋清裡,攪拌勻~

粉絲賽螃蟹正宗做法(黃小廚拿手好菜)2

火腿腸切碎塊,放到蛋黃裡~

粉絲賽螃蟹正宗做法(黃小廚拿手好菜)3

分别把蛋清和蛋黃攪拌均勻~

粉絲賽螃蟹正宗做法(黃小廚拿手好菜)4

備醬料,姜切碎末,兩勺米醋,一勺糖,一勺料酒,适量鹽,攪拌均勻~

粉絲賽螃蟹正宗做法(黃小廚拿手好菜)5

熱油炒蛋清,快炒熟時放一勺調好的醬料,完全炒熟盛出~

粉絲賽螃蟹正宗做法(黃小廚拿手好菜)6

再熱油炒蛋黃,一樣快熟時把剩下的醬料全部倒入,翻炒均勻,炒熟盛出~

粉絲賽螃蟹正宗做法(黃小廚拿手好菜)7

把炒好的蛋黃鋪放在炒好的蛋白上面,這一份不一樣的賽螃蟹就OK了~

粉絲賽螃蟹正宗做法(黃小廚拿手好菜)8

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