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怎樣用缸腌制酸菜

生活 更新时间:2024-08-16 10:25:45

怎樣用缸腌制酸菜?用大鍋煮一鍋開水,水開以後用手拿着白菜頂部,将根部的一端放入開水中燙,大概15-20秒;,現在小編就來說說關于怎樣用缸腌制酸菜?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎樣用缸腌制酸菜(如何用缸腌制酸菜)1

怎樣用缸腌制酸菜

用大鍋煮一鍋開水,水開以後用手拿着白菜頂部,将根部的一端放入開水中燙,大概15-20秒;

之後将白菜全部放入開水中,并用筷子幫助白菜在水中翻個兒,再燙40-50秒左右;

怎樣腌一缸正宗的東北酸菜

用筷子紮入根部,倒着将白菜取出,控一下水,放入盆中;

将燙好的白菜放入水龍頭下沖涼水,先沖根部再橫着放入涼水盆中,讓白菜徹底降溫;

将降溫後的白菜根朝上頭朝下,用手攥,擠水;

怎樣腌一缸正宗的東北酸菜

将過好涼水的白菜裝盆,備用;

先在缸底撒一層鹽,再鋪一層處理好的白菜,一層鹽一層白菜依序往上鋪;

最後用同樣處理過的白菜幫鋪頂;

将缸裡的菜壓實,并用洗幹淨的花崗岩壓頂,最後用大号塑料布将缸從上到下包起,防止細菌和灰塵的侵入。

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