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涼皮的制作教程全過程

生活更新时间:2025-02-22 18:36:07

1.取500克普通面粉，5克鹽，250克涼水，個成偏硬的面團

涼皮的制作教程全過程（涼皮的制作方法）1

2.蓋上保鮮膜，醒面半小時，醒面過程中揉面2-3次

3.醒好的面用涼水洗面，每次少量的水，一直洗到洗不出面水為止

涼皮的制作教程全過程（涼皮的制作方法）2

4.将洗出的面筋，加入1-2克酵母，上鍋蒸30分鐘，晾涼切塊

涼皮的制作教程全過程（涼皮的制作方法）3

5.将洗面後的面水靜置4小時，面和水完全分離後，将上層水倒出，剩餘面糊用筷子攪拌均勻，用面篩過濾。

涼皮的制作教程全過程（涼皮的制作方法）4

6.準備一鍋開水，一鍋涼水，披薩盤兩個，食用油和油刷

涼皮的制作教程全過程（涼皮的制作方法）5

7.披薩盤刷薄薄一層油，用勺取一勺面糊，放入披薩盤中。開水鍋沸騰後，放入披薩盤，蓋上鍋蓋，至出現大泡，大概三分鐘，将披薩盤取出，放入冷水中浸泡，起涼皮，放案闆，刷薄油。

涼皮的制作教程全過程（涼皮的制作方法）6

涼皮的制作教程全過程（涼皮的制作方法）7

8.準備調料，生抽，醬油，醋，糖，鹽，香油，芝麻醬，辣椒油，蔥碎，蒜沫，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，加入面筋，攪拌均勻。

涼皮的制作教程全過程（涼皮的制作方法）8

涼皮的制作教程全過程（涼皮的制作方法）9

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