寒露是秋季的第5個節氣，是二十四節氣中的第17個節氣。寒露的到來就表示咱們已經步入深秋了，這時候的秋燥更明顯，尤其是咱們中老年人，這時候一定要注意合理飲食，為了咱們的良好身體素質，該忌口的一定要忌口，切莫因為一時的貪嘴吃壞身體，合理飲食，快樂安心過生活。

　　秋季是一個豐收的季節，這時候不少蔬菜水果都大量上市，建議中老年人吃這4種食物，潤肺去燥，一起來看看都有哪些食物吧!

　　一、茄子

　　有人說入秋後的茄子不好吃，其實也不全對，剛入秋後的茄子、絲瓜還是好吃的，這時候的茄子燒好後是又軟又嫩，老人們還說，入秋的茄子吃起來像吃肉一樣，而霜打過的茄子就不要吃了，因為它會産生一些不好的東西，所以霜打過後的茄子，不管大人小孩盡量都不要食用了，所以趁着還沒有降霜，咱們趕緊再吃點茄子吧!

　　【推薦做法：醬燒茄子】

　　所需食材：茄子，大蒜，小蔥，黃豆醬，油。

　　菜譜做法：

　　1、茄子洗淨，不需要去皮，把茄子切成長條狀。

　　2、鍋内倒入适量的油，将切好的茄子放入鍋内煎制一下，把茄子煎軟。

　　3、等茄子變塌下來後，加蒜片、黃豆醬和一點點的雞精提鮮(不喜歡加雞精，也可以不加)，翻炒均勻，最後撒上一點小蔥末就可以出鍋了。

　　這道茄子做法特别的簡單，選擇鮮嫩的茄子，保留茄子皮，吃起來口感更好，而且做法特别的簡單，沒有繁瑣的步驟，沒有複雜的調味料，快做起來吧!

　　二、豆腐

　　豆腐中含有大量的蛋白質，能夠生津潤燥，而且豆腐還含有豐富的鈣，重要的是它好吃還不貴，秋季的時候天氣本來就幹燥，人還特别容易上火，咱們就盡量避免使用油炸的做法!

　　【推薦做法：三鮮燴豆腐】

　　所需食材：豆腐，香菇，胡蘿蔔，雞肉，蔥，姜，蒜，醬油，白胡椒粉，鹽，澱粉，油。

　　菜譜做法：

　　1、香菇、胡蘿蔔、雞肉、豆腐都切成丁。先把香菇、胡蘿蔔和豆腐焯一下水，撈出備用。

　　2、鍋内倒入比正常炒菜量少一半量的油，放入蔥姜蒜末炒香，把雞肉倒入鍋内炒制，炒到雞胸肉變色。

　　3、往鍋内加适量的清水或者高湯，加醬油、鹽、白胡椒粉調味，把焯過水的豆腐、胡蘿蔔、香菇倒入鍋内，用大火燒制，湯汁燒沸後，淋入适量的水澱粉勾薄薄的芡汁，撒上一點香菜段出鍋。

　　這道菜非常适合秋季的時候吃，清淡少油，而且葷素搭配營養更好，豆腐不需要油炸，吃起來嫩嫩滑滑的!

　　三、芋頭

　　芋頭秋季豐收，眼下正是吃芋頭的時節，它含有多種微量元素，可以幫助我們提高免疫力，還特别好消化。我個人認為芋頭屬于一種很養生的食物，而且芋頭的口感也好，粉粉糯糯的，适合煮粥、燒湯、炖肉、炒制!

　　【推薦做法：扁豆燒芋頭】

　　所需食材：芋頭，扁豆，大蒜，鹽，醬油，油，水。

　　菜譜做法：

　　1、芋頭先刮掉表面的芋頭皮，切小一點會比較好熟。隻需要把扁豆兩邊的經絡撕掉就好了。

　　2、鍋内倒油，放入扁豆翻炒，炒到扁豆的顔色變得翠綠色出鍋，先放一邊備用。

　　3、把芋頭倒入鍋内翻炒，加鹽、醬油、蒜末調色調味，翻炒均勻，加水煮制，煮到芋頭能用筷子紮進去，倒入扁豆一同煮制，煮到芋頭和扁豆都熟了，就可以出鍋了。

　　芋頭和扁豆都屬于這個季節的應季美食，簡單炒一炒就很好吃，是這個季節不可錯過的一道美味!

　　四、銀耳

　　銀耳也叫白木耳，它有滋陰潤肺、養胃生津的作用，秋季的時候天氣比較幹燥，非常适合吃銀耳。煮成甜湯，更适合這種幹燥的秋天，下午來上一碗心情美滋滋，老少皆宜!

　　【推薦做法：紅棗銀耳羹】

　　所需食材：鮮銀耳，紅棗，枸杞，冰糖，水。

　　菜譜做法：

　　1、銀耳清洗幹淨，切成碎末。紅棗去核兒，切成小圈。

　　2、鍋内倒水，放入銀耳、冰糖和紅棗一同煮制。

　　3、煮到鍋内的銀耳變軟，湯汁也非常濃稠，加上一些枸杞再炖煮一兩分鐘，就可以出鍋了。

　　這個紅棗銀耳羹用鮮銀耳做會比較好煮，喝起來甜絲絲的，滑滑的，特别适合幹燥的秋季食用!

　　好了，這4種适合中老年人吃的食物就分享好了。秋高氣爽，中老年人合理膳食，早睡早起，适當運動，有益健康!

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