深圳快捷版羊肉泡馍,我發明的,深圳的陝西老鄉可以試下,簡單方便味正。今天周末,家裡小妞提出想吃羊肉泡馍,雖然是深二代,這還是老陝的胃啊,不得不承認基因的強大。
出門買食材之前,先和一點面,很少就夠了,夠3個小餅。面醒着,再出去買材料,這樣不耽誤時間。到潮汕牛肉店,買一塊鹵好的牛肉,再買兩碗牛肉湯。順帶買點蒜苗,香菜,就齊活了。
深圳遍地都是這種潮汕粿條湯店
鹵牛肉140一斤,買了50元的,湯5元一碗。
買回來面都醒好了
然後回來就做餅,這是死面餅不用發面的,和面時注意稍微硬一點。揉成面團,擀成面餅,平底鍋不用刷油,直接上鍋烙。一面黃了,再翻另一面,10分鐘不到就可以了,晾涼就可以掰馍了。
外形不圓,這個沒關系,關鍵薄厚均勻就可以了
平底鍋,不用刷油
一面焦了,再翻另一面
三個餅,兩個人就夠了
掰馍,我掰的有點大
小盆友掰的不錯
掰着,片着,很快就好了,新做的餅,也比較好掰
馍好了,就準備好其他食材,牛肉切好,兩個人50的牛肉,肉很多,算是優質的泡馍了。黃瓜菜、木耳、蒜苗切丁、粉絲泡水,香菜洗好備用。
粉絲提前涼水浸泡
黃花菜木耳浸泡
和牛肉一起碼到碗裡
50元的牛肉
關鍵時刻到了,原湯下鍋,煮開後,就放碗裡的全部食材進去,一次煮一碗。再次滾開後,放入花椒面、雞精、鹽少許,最後再淋點明油進去,一共煮7、8分鐘左右就可以了。
一次煮一碗
出鍋後撒點香菜
總結,這個方法不用自己鹵肉,煮湯,節約了大量時間,隻要自己做餅就可以,很方便實用,前後加買菜一個小時搞定。潮汕牛肉店,深圳遍地都是,食材很好買。在深圳的喜歡吃西安牛羊肉泡馍的老鄉可以試下[大笑]。
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