女人想要不顯老，冬天多喝這湯，暖胃又養生，皮膚光滑顯年輕。冬天就要多喝菌菇紅棗排骨湯。過年期間少不了大魚大肉，什麼紅燒肉紅燒排骨都是必備的菜品。除了紅燒排骨，排骨湯也是不錯的選擇，吃起來不那麼油膩，還可加上菌菇玉米等配菜，使骨湯更加鮮甜又營養。吃多了也不怕上火，暖心還暖胃。做排骨湯最怕腥，這裡教大家怎樣做排骨才不腥的小技巧。買來的排骨放在水中浸泡30分鐘左右，将血水泡出，洗淨撈出，冷水下鍋，水中放入蔥姜料酒，焯水後撈出，這樣做出的排骨就不腥了。
By 偶然wjzlfwms520
配料：
排骨 适量、紅棗 六個、菌菇 适量、金蟲草 适量、玉米 适量、姜 适量、蔥 适量、料酒 适量、精鹽 适量
烹饪步驟：
1.排骨剁小塊浸泡出血水洗淨，
2.排骨冷水下鍋，加姜蔥料酒，氽燙去血水撈出；
3.菌菇提前浸泡、蛹蟲草清水浸泡10分鐘即可，備清洗好的玉米段，棗子；
4.鍋中适量清水燒開後，放入排骨、菌菇、蛹蟲草、蔥段、姜片、料酒大火燒開轉小火煮40分鐘後，
5.加入棗子、玉米、鹽、雞精調味，再煮十五分鐘，出鍋前，有枸杞的放入即可。
烹饪小貼士：
1、排骨的選購：新鮮的排骨外觀顔色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢複原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密 。2、排骨的烹饪小技巧：烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了。
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