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涼粉鹵汁的做法和配方

生活更新时间:2024-11-15 02:17:35

涼粉鹵汁的做法和配方?用料：鹽10克、五香粉少許、大蒜5瓣、芥末少許、芝麻醬50g、發面餅1個、涼粉350g、松花蛋2隻、生抽2勺，接下來我們就來聊聊關于涼粉鹵汁的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

涼粉鹵汁的做法和配方

用料：鹽10克、五香粉少許、大蒜5瓣、芥末少許、芝麻醬50g、發面餅1個、涼粉350g、松花蛋2隻、生抽2勺。

鹵汁:燒一鍋水，水裡放少許五香粉，少許生抽提味，切記都是少許。水開後稍煮片刻後勾芡。勾好芡後打個雞蛋花，鹵汁好了待用。

調料:蒜水-蒜裡放少許食鹽搗成蒜泥，然後加入涼白開成蒜水待用。芝麻醬加涼白開攪勻待用。

準備生抽，醋，芥末，食鹽，油潑辣子，燒餅，涼粉。

發面餅在碗裡掰好，鋪上涼粉，先澆鹵汁，然後是少許食鹽，下來依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻醬，油潑辣子，最後放芝麻醬和油潑辣子，而且芝麻醬要均勻的蓋住前面放的所有調料上。

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