沙縣小吃的鴨腿飯做法-tft每日頭條

沙縣小吃的鴨腿飯做法

生活更新时间:2024-07-21 14:26:25

沙縣小吃、蘭州拉面、黃焖雞米飯和雲南過橋米線，被網友們稱為“中國四大餐飲巨頭”！雖然是有點調侃的意思，但是，這些小吃能遍布全國各地，肯定有它的特别之處，也說明，這些小吃也是受歡迎的。大街小巷都可以看到沙縣小吃的身影，種類齊全，價格都能接受。早餐，拌面、湯面、混沌、柳葉餃子等等。不僅早餐，還有各種套餐飯，蓋澆飯等等。所以，在寫字樓旁開一家沙縣的話照樣也受歡迎。你可能會看到很多加沙縣小吃，可是你知道沙縣小吃其實也有很多經典好吃的小吃嗎？

沙縣闆鴨

沙縣闆鴨源于南平的建瓯闆鴨，經過沙縣本地的改良，更加獨具風味。闆鴨用的是本土飼養的半番鴨制作，肉質結實，肥而不膩，色澤黃潤。吃的時候，不用加其他調料，隻要在沸水上蒸十分鐘就可以吃了，味道鹹淡适中，營養非常豐富。

沙縣小吃的鴨腿飯做法（沙縣的6大正宗小吃）1

燒賣

燒賣的做法很簡單：用不發酵的面粉擀成薄皮，包上餡，頂上捏成折兒，然後蒸熟。很多地方都有燒賣，但沙縣的燒賣最有特色，味道也最好。沙縣燒賣的餡以料的自然風味為主，食用時佐以天然調味品豆豉油。鹹淡酸辣可由食用者自行掌握，可謂“衆口難調自己調”，不失為取巧的好辦法。

沙縣小吃的鴨腿飯做法（沙縣的6大正宗小吃）2

鴨腿飯

鴨腿飯，一碗白米飯上面，放一隻鹵制的大鴨腿，搭配時令蔬菜，看着就非常垂涎欲滴，再搭配一盞炖湯，一頓飯下來既營養豐富又價格實惠。

沙縣小吃的鴨腿飯做法（沙縣的6大正宗小吃）3

豆腐丸

在福建你可能吃到過魚丸湯，而沙縣的豆腐丸同樣鮮美。豆腐，不是沙縣人發明的，卻被沙縣人做到了極緻。沙縣人堅持用隔夜的老漿水來遊漿點豆腐，豆腐加肉餡，裹上一層木薯粉，滑嫩又可口。

沙縣小吃的鴨腿飯做法（沙縣的6大正宗小吃）4

沙縣扁肉

沙縣扁肉是由馄鈍演變而來的，是福建沙縣傳統的漢族名點。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。沙縣美食拌面：一煮即浮，入口咬勁十足，口味鹹甜，油而不膩

沙縣小吃的鴨腿飯做法（沙縣的6大正宗小吃）5

沙縣蒸餃

肉餡剁好之後，要邊打邊加水，使肉餡打上勁，各種調料也要按一定比例，缺一不可，蒸餃皮用半死半燙面粉，經反複揉搓使面團筋韌，再擀成薄皮，裝餡提成柳葉褶，使蒸餃形為彎月，所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。

沙縣小吃的鴨腿飯做法（沙縣的6大正宗小吃）6

這些正宗的沙縣小吃你都吃過嗎？

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