大河報·豫視頻記者 王惟一

近日，大河報·豫視頻記者在河南财經政法大學東校區走訪發現，一食堂三樓的“大秦智慧”餐廳不僅吸引眼球，更能留住學生胃口，成了師生們的新晉網紅打卡地，大家去過後紛紛贊歎：“太智慧啦!”

相較于傳統餐廳，學校推出的“大秦智慧餐廳”在取餐時更高效，在就餐時更節約，在流程上更智能。借助科技賦能，真正做到從根源上減少浪費，節約糧食。餐廳在消費标準不變的基礎上，将傳統的大鍋菜食堂升級為酒店式自助餐廳模式，菜品上百種，自主選餐，人均消費15元，取餐效率提升50%，光盤效果可達100%。如今，這一科技範餐廳更是吸引了教育部及省教育廳相關領導的關注和考察。

自2021年9月建成後，大秦智慧餐廳便一躍成為财大師生心中“網紅”新寵。智慧餐廳之所以被稱為“智慧”，是因為餐廳采用智能結算系統，取餐之前可通過人臉識别或刷校園卡綁定帶芯片的托盤，根據取餐重量計費，取餐結束自動扣費。同時餐廳以自助餐模式提供菜品，各個餐台分為葷菜區、素菜區、與湯羹區、主食區、水果飲料區。用餐人員可以根據自己的喜好選擇菜品種類，全程取餐信息數字化，随時随地可以看到自己所取飯菜的重量與價格，促進用餐人員适量取餐，極大地制止餐飲浪費，并且消費數據透明清晰，避免了傳統食堂計價不準确的問題，提升學生用餐滿意度。

大秦智慧餐廳一開業，就得到河南财經政法大學東校區廣大師生們的良好反響，學生們可以通過智能信息化，遠程點餐，不用排隊，解決高峰期擁擠、等待時間長久問題。

該餐廳在一食堂三樓，面積約4000平方米，可同時容納近1500名學生用餐，稱重自選近百個品種。特色美食檔口：川式石闆飯、澳門小火鍋、烤鴨飯、正宗雲南過橋米線、喔喔叫炒雞、麻辣香鍋、無刺酸菜魚、福晶園面包、便利店等。另外還有5個多功能班會廳，方便生日會、社團聚會、班級聚會等。菜式多樣，經濟實惠，還能按自己喜好适量選取，飯都能多吃幾口，“光盤”效果十分顯著。

智慧餐廳環境優美、光線充足、色調溫馨、綠植遍布，窗邊還有卡座，設計大方且頗具情調，日常向師生免費開放。沒錯，享用美食同時，這裡也是财大學子争相打卡的“餐廳自習室”。

受疫情影響，基于學校的特殊性與封閉性管理，餐廳從學生的營養、安全、高效和師生福利出發，精準備餐，實現高峰期快速結算、幹淨衛生、營養健康，足不出校，即可吃到品種多樣、營養健康的飯菜，讓學校師生更專注于知識的海洋。

該系統還是學生科學膳食的“最強大腦”，能對學生每日飲食情況進行營養分析，形成膳食健康報告，通過大數據分析實現對食品安全的精準管理，精準搜集到學生喜好，讓學生了解到每道菜品的卡路裡、營養成分等。學生喜歡吃什麼，需要什麼，才能有針對性進行調整，從而達到真正的營養健康，進一步增強學生的身體素質。通過視頻監控、食品留樣、農殘檢測、物聯感應多種科技手段，實時監測學校後廚房。

大秦智慧餐廳董事長、中國烹饪大師劉其創表示：高校食堂既是為教職工和學生提供生活服務的重要場所，也是重要的文化建設陣地，擔負着學校師生的食品安全保障工作。大秦智慧餐廳一直秉持“全心全意為師生服務”的理念，以幹淨衛生、營養健康為原則，并以此為基礎，開發新風味特色菜品。“下一步，我們将繼續推進智慧餐廳項目，通智慧監管提升管理效能，進一步築牢校園食品安全防線，确保學生吃得安全，吃得放心，吃得營養。目前，多家高校、醫院和企事業單位已和我們達成合作協議。大秦智慧餐廳也會有更多的驚喜在未來與大家見面，請和我們共同期待。”

據悉，河南大秦智慧餐飲有限公司，隸屬于河南大秦地餐飲管理有限公司的大秦智慧團餐品牌，于2021年9月10日成立，(注冊資金壹仟萬圓整；注冊地址：河南省鄭州市鄭東新區金水東路180号河南财經政法大學一食堂3樓），是集食品生産、銷售和技術研發為一體的智慧餐飲企業，公司緻力于為顧客提供“健康放心”的産品，立志讓顧客享受到“放心開心滿意”的服務以及“安全、幹淨、整潔、舒适”的環境。智慧餐廳是唯一一家把工作室放在學校裡的，可以免費培訓大學生實習、創業。

傳統飯堂管理理念跟不上時代發展，廚師根據個人偏好配菜，菜品種類少、味道差，好的不夠吃，差的沒人吃，員工滿意度低……建成智慧餐廳，可以通過大數據分析及時調整菜品結構和數量，增加消費者黏度，提高員工就餐滿意度；可以自助取餐，減少人力成本，提高餐廳工作效率；可以減少食品浪費，節省廚餘處理費用，降低餐廳運營成本；可以通過大數據追溯備餐數據，實現對食品安全的精準管理。擁有智能化消防、水流、電流等問題可以及時發現及時解決。

來源：大河報·豫視頻 編輯：王惟一

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