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炸雞腿放面粉還是澱粉

生活更新时间:2024-08-21 09:30:32

炸雞腿放面粉還是澱粉?混合使用為宜若隻用面粉，炸出來的雞腿外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好；若隻用澱粉，雞腿的外皮就會不脆，偏軟，用澱粉和面粉混着成面糊裹在雞腿外面炸，能夠保持雞肉的鮮嫩口感，外皮也比較酥脆好吃，今天小編就來說說關于炸雞腿放面粉還是澱粉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炸雞腿放面粉還是澱粉

混合使用為宜。若隻用面粉，炸出來的雞腿外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好；若隻用澱粉，雞腿的外皮就會不脆，偏軟，用澱粉和面粉混着成面糊裹在雞腿外面炸，能夠保持雞肉的鮮嫩口感，外皮也比較酥脆好吃。

炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩适口的特點。

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