大家好，我是愛做美食的小韓。随着生活水平的提高，我們對于飲食與健康的關系也越來越重視，因為大多數的營養元素都是從飲食中獲取來的。但是我們對于平常吃的食物真的了解麼？在以後的日子裡，我會逐一給大家介紹我們日常生活中所需要的食材。希望對我們的生活和健康能有所幫助。

今天我們來了解一下冬季餐桌上常吃的蔬菜“白蘿蔔”。

俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”。古時候也有：“蘿蔔上市，郎中下市”的說法，意思就是說，蘿蔔上市了，就不需要郎中了！當然這有點誇張了！但蘿蔔的确是個很好的食材！

蘿蔔又名菜菔、羅服，是我國最古老的蔬菜之一，栽培食用曆史悠久，早在《詩經》中就有關于蘿蔔的記載。它即可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用來腌制泡菜、醬菜。蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值。

下面我們就來了解一下蘿蔔的營養價值：

白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特别是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用。

除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘的作用。

下面在和分享一些挑選白蘿蔔的方法：

1、看個頭

白蘿蔔以根形圓整,，個體大小均勻,不要偏大,中型偏小較好; 這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，口感非常好。

2，看外表

我們要選擇無開裂、分叉，根部要呈直條狀,不要彎曲。表皮光滑的白蘿蔔，表皮光的往往肉細；若表皮上面有半透明的斑塊，則不僅不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔，嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，如果蘿蔔頂部有小空洞,也是黑心蘿蔔的表現，就不要購買了。 3，看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，蘿蔔營養成分會下降，容易糠心，肉質變粗老，就不好吃了。

4，掂重量

白蘿蔔的含水量很高,通常比較沉重,用手掂沉甸甸的,而較輕的可能是空心的,不要購買。

關于白蘿蔔的儲存：

1，我們在購買白蘿蔔時要選沒有清洗過的白蘿蔔，去除蘿蔔纓，蘿蔔纓的營養也非常豐富，不要扔掉，可以涼拌或者蘸醬吃。

然後把白蘿蔔放在陰涼通風處晾一個晚上，白蘿蔔的表皮就會起皺，使得白蘿蔔裡面的水分不容易散發出來。然後把白蘿蔔裝入保鮮袋密封起來，這樣可以減緩白蘿蔔水分的流失，能夠保持很長時間不出現糠心。

2，如果是清洗過的白蘿蔔，可以用幹報紙完全包裹好後，直立放置在冰箱門内側保存，約可存放兩周左右。

現在天氣越來越冷了，白蘿蔔也越來越受人們歡迎了，用白蘿蔔做的美食也是非常豐富。有白蘿蔔炖羊肉，

白蘿蔔炖排骨，

白蘿蔔豬肉水餃，

涼拌白蘿蔔絲，等都非常的美味營養。

那我們平時在食用白蘿蔔時我們應注意什麼呢？

1，白蘿蔔不宜與含植物色素的食物一起食用。常見的含有植物色素食物的有柿子、梨、蘋果、葡萄、橘子等。

2，白蘿蔔不宜與木耳一起吃。

3，白蘿蔔偏寒涼性，偏寒體質者、脾胃虛寒者最好不要多吃白蘿蔔。

4，吃中藥，補藥，人參的人群忌食白蘿蔔。

好了，關于白蘿蔔的小知識，今天就和大家分享到這裡，感謝您的閱讀。

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