我國漁業資源非常豐富，但可惜很多人并沒有珍惜，導緻很多珍貴的魚類，數量變得非常稀少。

好子我國實行了十年禁漁期，在長江流域保護珍貴的野生魚類。但，有很多魚類數量依舊非常稀少，比如——鲟魚。

01鲟魚科普

鲟魚是一種非常古老的魚類，它是現存的起源最早的脊椎動物之一，它的身體比較長，軀幹很奇特，橫斷面呈五角形，身體的表面不是魚鱗，而是有5行骨闆。

它的魚鱗非常少，隻在尾鳍的上方才有少量魚鱗，而且尾鳍并沒有骨化，總之，鲟魚非常特别。

鲟魚生長在一般生長水流的中下層，主要吃水裡的昆蟲，小型的魚類，蝦類，以及一些軟體動物，也吃動植物的殘渣。

02鲟魚的價值

鲟魚很特别，它的價值也非常大，在國外，有三大頂級食材。但這三種頂級食材，在我國都有，而且在國内卻很少吃，這三種頂級食材分别是鵝肝，松露，魚子醬。

而魚子醬的主要來源，就是來源于鲟魚，它是用鲟魚的魚卵制作而成的。以前由于魚子醬非常值錢，導緻人們大量捕撈鲟魚，使得鲟魚的數量急劇減少。

而魚子醬的價格一斤能夠達到上萬元，在市場上非常受歡迎，零售往往都是按照克來計量的。

我國的鲟魚養殖技術日趨完善，能夠進行人工養殖了，并且數量還很多，在市場上價格也不貴，一般20元左右一斤。但是由于養殖的鲟魚脂肪太多，太過于肥膩，很多人還是不習慣鲟魚的口感。

因此，不管是鲟魚，還是魚子醬，在國内都少有人吃，倒是出口到國外很受歡迎，特别是魚子醬。

以前取魚子都是“殺魚取卵”，如今，我國的養殖技術成功，使得取魚子不再殺魚，取了之後還可以繼續養殖，以後還可以取卵。

使得國内的魚子醬價格有所下降，但是依然少有人吃過，因為魚子醬的味道并不是适合大多數人，很多人都覺得它的味道太腥，很多人接受不了，所以，魚子醬主要還是出口到國外。

國内養殖鲟魚的朋友，靠出口鲟魚或者魚子醬，賺了不少錢。同時也把這種國外非常高端的食材的價格給打了下來，讓它不再那麼奢侈，讓更多的外國人能吃到魚子醬這種他們認為的“美味”！

04結束語

養殖有風險，投資需謹慎。比如養殖鲟魚，雖然也是非常賺錢的，但是它的消費渠道主要還是出口，在國内需求不是特别大。

盲目進行養殖，很可能養殖成功了，結果賣不出去；或者根本就無法養殖成功，鲟魚養殖需要技術，同時還需要特别好的環境，水源等等。

各位朋友：你們吃過魚子醬嗎？您覺得味道如何？你們吃過鲟魚嗎？覺得味道如何呢？很多人說它的味道還不如四大家魚，您贊成這樣的意見嗎？歡迎各位朋友留言交流讨論哦。

流讨論哦。

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