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每年到了冬天這個季節，北方朋友除了要預備冬儲的大白菜，相信最多的就是冬儲大蔥了。不過這買回家的大蔥，很多朋友都不太會儲存的方法，以至于大蔥沒放多久就開始發黃發蔫，中間爛心，甚至出現整個大蔥腐爛變質的情況。

下面我就來和您說說這大蔥應該如何正确地儲存。

買回大蔥把過多的根須給它修剪一下，這些根須，很多都已經完全的風幹，這樣的根須是沒有辦法吸收養分的，所以我們可以用剪刀稍稍的給它修剪一下，留下大概一厘米左右的長度即可。

接着找一個空的油桶或者是水桶，如果是油桶，多沖洗幾遍，把裡面的油充分洗幹淨，如果是裝礦泉水的水桶，就可以省掉這一步的麻煩。

接着我們用壁紙刀在桶上面1/3處将其劃開一刀。這種水桶上面都會有花紋，直接按照這個花紋輕輕劃開就行。

接着我們還要在桶底戳幾個小洞，可以用這種比較熱的電烙鐵，也可以用尖頭的小剪刀，隻要戳上幾個小洞就行，不要太多，而且每一個小洞不要太大，否則的話裡面的水或者是泥土很容易露出來。戳好小洞之後，我們還需要準備一些營養土或者是泥沙。

我買的是家裡面經常種花種綠蘿的這種有機營養土，将營養土直接倒進，剛剛我們已經準備好的這半截油桶中，第一次往裡面放營養土，量不用特别多，大概能有五厘米左右的高度就行。第一次放的土如果太多的話，一會兒我們埋大蔥的時候就不太好弄啦。

之後将大蔥放在上面，再用剩下的營養土從邊緣一點點地撒進去，把其他的大蔥全部都給它埋起來，埋好之後我們把土都給它培得高一些，這樣的話直接放置的時候，大蔥才不會倒。上面留下大概三厘米左右的一個高度，這樣我們平時在澆水的時候，水不容易漫出來，之後就可以給它放到家裡面陰涼潮濕的地方。這個地方，我們每隔三到五天左右，少量地澆一些水就行，保持裡面的土壤微微的濕潤。不用特别多的話，也會容易造成爛根。

這樣的情況下，大蔥會慢慢生長，這蔥可以吃很長時間。如果是剛剛買回來的這種比較新鮮的大蔥還沒有經過曬，而且樓房地方又不太大，那我們保存大蔥的時候可能就用不着去直接種起來，可以用一些更加簡單，更加方便的方法。

首先買回來的大蔥表面如果比較濕的話，先給它放到陰涼通風的地方晾一晾，把表面的水分給它晾幹。大蔥的蔥葉子如果已經開始有腐爛變質，或者像這樣已經破破爛爛的裂開，這樣的蔥葉子就要直接給它處理掉，否則的話很容易從傷口開始腐爛變質。

接着我們拿出一顆大蔥，大蔥最外面一層皮其實有些變幹，這樣的話不用管它。找報紙或者是A4紙，廚房紙之類的，把大蔥的根部用紙巾給它包裹上，包裹好之後，您可以用棉線或者是繩子，橡皮筋之類的稍微給它紮起來，盡量讓它不要松散開。

一張紙不夠的話，往上面再纏上一張，這樣的話可以給大蔥起到一個保暖的效果，用紙巾包好之後，我們直接用繩子給它固定一下。

大蔥在我們冬天儲存的過程中很容易磕磕碰碰，因為我們可能會從中間抽出一根來吃，剩下的還會原封不動地放在這兒，但就是這樣來回去動它的過程中，很容易讓那些大蔥磕碰出傷，甚至腐壞變質，所以我們可以提前用報紙之類的，把大蔥都給它單獨包一下。

接着找一個紙箱子，紙箱裡面撒上一些小蘇打。撒上小蘇打之後，大蔥基本上就不會再生根，而且中間的水分也可以保持住。接着把那些已經用廚房紙巾或者報紙單根單根全部剝好的大蔥給它放到箱子裡。

我今天隻包了兩顆，給您做一下示範，大蔥上面的葉子如果比較多的話，都可以用剪刀直接給它剪掉。這樣也可以保留住大蔥裡面的水分，讓它不至于蒸發。蓋好箱子之後，放到陰涼通風，太陽光無法直射的地方直接保存就行。

第三種方法，我們拿出大蔥之後，給它把位面比較幹比較硬的這層老皮輕輕剝掉，再把上面多餘的破損的葉子也給它修剪一下，修剪掉幹枯的葉子之後，把蔥根直接給它一刀切掉這個蔥根，那我們就可以直接丢掉了。把大蔥分成段，每一段的長度大概是在十厘米左右，不光是蔥白，蔥厚部分及以及上面的葉子我們也可以留下。

很多人都說這大蔥的葉子又老又硬，根本就不好吃，留下它做什麼呢？其實大蔥的葉子可以在我們給肉類焯水的時候使用，平時做一些豬牛羊雞鴨肉的時候，肉類都會有一些腥膻氣，而這個時候我們可以用蔥姜，料酒來給它焯水。而大蔥的葉子在這個時候就剛好可以派上用場。

全部都給它切好之後，把大蔥蔥白部分或者蔥葉部分都給它單獨包裝，包好之後我們可以把它放到冰箱的冷藏室中進行保存，這樣給它包起來，既可以保持住大蔥裡面的水分，又可以防止大蔥裡面非常濃郁的氣息溢滿整個冰箱，否則的話，冰箱裡面儲存了一些饅頭或者是小蛋糕小甜品之類的基本上就沒法食用了。

把大蔥都按照這樣的方法，一節一節地單獨包裝起來之後放，到冰箱的冷藏室，随吃随取，非常的方便。而且這種保存大蔥的方式更加适合在樓房。因為樓房沒有那麼大的地方，所以呢，把大蔥給它分成這種小份，單獨包裝，炒菜的時候直接拿出來，非常的方便。不過要注意的是一定要用保鮮膜包好，否則整個冰箱裡面全都是大蔥味兒。

接着我們分享最後一個方法，這個方法也是我覺得所有方法中最省事的。

把大蔥洗淨之後，去掉外面比較幹的皮之後，将大蔥切成一段一段的，再從中間豎着抛開，橫過來之後給它切成細碎的蔥花，就像咱們平時炒菜炝鍋用的蔥花大小就行。除了上面的蔥白和蔥控部分，别忘了把蔥葉也得給它切開，切成這種細細碎碎的樣子就行。

切好之後，都給它裝到這種密封袋中，這種密封袋比較厚實，也可以多次使用。切好的蔥直接放到密封袋，之後給它拉緊密封條，防止裡面的味道直接釋放出來。

接着用手給它壓一壓，把裡面的空氣全部都給它壓出去，密封好之後，我們給它放到冰箱的冷凍室。

大蔥中的水分其實并不是很多，所以呢，放到冰箱的冷凍室，它也不會凍成一坨，是非常松散的。我們吃多少用多少，拿出來之後無需解凍，直接給它放到鍋中去炝鍋炒菜就行。而蔥葉部分呢，我們可以留着去腌一腌排骨，腌雞翅，因為腌完肉之後，這些蔥姜之類的也都會被挑出去扔掉，所以在這裡面蔥葉也是有利用價值的哦。

全部都整理好之後，直接給它放到冰箱冷凍室進行冷凍保存，随吃随取，非常的方便。下次炒菜的時候連蔥花都不用切啦，拿出來就能用，簡直太方便了。

今天這幾種保存大蔥的方法，您更喜歡哪一種呢？學會的朋友可以收藏起來試試看哦，您還知道哪些保存大蔥的方法呢？

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