（央視财經《是真的嗎》）早餐來一杯鮮榨豆漿，即暖和又有營養。有人會将榨好的豆漿帶着上班的時候喝，也有人用保溫壺盛着喝一整天。然而最近網上卻有說法說，豆漿常溫保存6小時以上就不能喝了，會滋生大量的細菌。對于這個說法網友們看法不一，那麼事實的真相到底是什麼呢？豆漿放置6小時以後，真的就不能喝了嗎？

為此，央視财經記者前往上海，在一家具有國家認證檢測資格的第三方檢測機構，德國萊茵tuv檢測認證機構進行檢測驗證。

檢測人員從市場上面購買了黃豆，模拟家庭的豆漿制作。然後對保溫杯中的豆漿進行了一個菌落總數的測定。

德國萊茵TUV檢測認證機構 高級工程師 晏秋鴻：“新鮮豆漿測出來的菌落總數是 300個CFU／mL”。

一個小時後，對豆漿進行采樣，檢測結果為630CFU／mL。三個小時後，對漿進行第二次采樣，檢測結果為1600CFU／mL。五小時後，檢測人員再次對豆漿進行采樣，檢測結果為2700CFU／mL。跟新鮮豆漿相比，存放5小時後豆漿中的菌落總數 增 長了9倍，這是否就意味豆漿已經不宜喝了呢？

德國萊茵TUV檢測認證機構 高級工程師 晏秋鴻：“食品安全地方标準 DB312007的限制要求，對于新鮮的豆漿其中的菌落總數的含量是 10000個CFU／mL”。

專家告訴記者，在地方标準中規定，豆漿中的菌落總數不能超過10000cfu／ml。跟地方标準比起來，2700cfu／ml僅僅是10000cfu／ml的四分之一多一點，網上說存放豆漿不能超過6個小時，難道再多放一個小時豆漿就不宜飲用了嗎？

6小時後，檢測人員對豆漿進行最後一次采樣，結果菌落總數出現大量增多的現象，菌落數量從不滿3000到過萬，僅僅用了1個小時。同新鮮豆漿相比，放置6小時後的菌落總數竟是最初時的36倍，這又意味着什麼呢？

德國萊茵TUV檢測認證機構 高級工程師 晏秋鴻：“存放6小時後的這個菌落總數 11000CFU／mL已經是一個不合格的食品”。

北京積水潭醫院 營養科主任 趙 霞：“這個時候飲用不安全，可能會引起一些腹瀉”。

這樣看來，在常溫情況下豆漿保存6個小時就不适宜再飲用了。但是，為什麼豆漿中的菌落的數量會增長的如此快呢？

北京積水潭醫院 營養科 主任 趙 霞：“因為它營養豐富口感好，它有豐富的蛋白質還有碳水化合物。正因為這營養豐富為這個細菌繁殖帶來有利條件，達到一定時間常溫下可能這個細菌在這個豐富的營養條件下産生大量繁殖”。

正因為豆漿的營養豐富，蛋白質碳水化合物等營養物質的含量高，所以才更容易變質。因此專家還提醒我們，豆漿不能久置，為了飲食安全，要盡量做到現榨現喝。

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