炖骨頭放什麼調料?熬骨頭湯放的調料有:姜,蒜、蔥結、料酒、香料、醋和鹽等,接下來我們就來聊聊關于炖骨頭放什麼調料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炖骨頭放什麼調料
熬骨頭湯放的調料有:姜,蒜、蔥結、料酒、香料、醋和鹽等。
香辛料太多太雜可能會串味兒,影響了湯原有的鮮味,也會影響肉本來的口感。一般來說,根據自己的口味,配合2~4種調料就比較完美。
另外,不要過早放鹽,鹽會使肉裡含的水分很快跑出來,也會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。
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