冬天滋補是關鍵，栗子雞，營養豐富，尤其适合女人吃

到了冬天大街小巷都是賣闆栗的炒貨店，遠遠的都能聞到香味。

一個個的炒好的闆栗油光锃亮，看着都要流口水了。

闆栗最常見的吃法就是糖炒，吃起來的口感又甜又軟糯。

栗子不僅可以當作小零食來吃，還能用來炒菜，"老搭檔"應該就是雞了。

今天不是做的闆栗炒雞，反而是做的雞湯，瞬間味道就升級了。

這樣的雞湯如何熬到濃郁，還是要掌握好火候和時間。冬天滋補是關鍵，栗子雞有，營養豐富，尤其适合女人吃。

闆栗如何下鍋，搭配哪些調味料，這些都是需要廚藝來搞定的。

在這樣寒冷的冬季，不妨用闆栗來試試自己的廚藝。

關鍵是讓家人嘗一下自己的拿手菜。

栗子雞湯

食材清單：新鮮栗子，生雞，枸杞，蔥，姜，鹽

- step1 -

配料中提到的食材全部準備好，其實也都是平時常見的。雞在買的時候就讓老闆處理幹淨，要是土雞炖湯味道會更加鮮美。雞買回去後洗幹淨，然後再剁成幾塊，這樣會更容易炖熟。

- step2 -

雞塊清洗幹淨之後還需要焯水，在鍋裡倒入适量水，然後雞塊和冷水一起下鍋，直接将鍋裡的水煮開，煮開之後将表面的浮沫去掉。再将雞塊撈出來用溫水沖洗幹淨，洗淨後瀝水備用即可。

- step3 -

将新鮮的闆栗剝出來，栗子洗幹淨之後要用開水加鹽燙幾分鐘，這樣會更好去皮。去皮後的闆栗片備用。要是用不掉的闆栗就去皮放入冰箱冷凍保存。

- step4 -

再準備好一些配菜，将備好蔥和姜洗幹淨，蔥直接切成段，生姜切成片，洗淨後備用。

- step5 -

準備工作完成之後開始炖湯，準備好炖湯的砂鍋，砂鍋炖出來的湯味道更加濃郁。先将焯水後的雞塊放在砂鍋裡面，開始倒入适量的水，水量肯定是要超過雞塊，這裡也是要要一次性将水加足，炖好之後就是雞湯，要是中途再加水會影響到雞湯的味道，雞湯口感就沒有那麼濃郁了，之後再将蔥姜放進去用大火煮開。

- step6 -

鍋裡的湯用大火煮開之後，再轉成小火炖一個小時左右，同時放入枸杞和栗子，食材加進去之後還是繼續的炖，大概要繼續炖半個小時，炖好之後加适量的食鹽來調味，鹽加好之後繼續炖十分鐘左右就可以了。炖好之後就能關火出鍋了，聞着就是很濃郁的雞湯味。

美味分享：

這樣一道高湯營養十分，雞塊不塞牙，闆栗香甜軟糯，完美結合。

廚貼士：

加水的時候要一次性加足，要是中途發現湯汁不夠繼續加水，這樣就會影響到雞湯的口感，雞湯喝起來沒有那麼濃郁，反而會比較水。

炖湯最好是選擇砂鍋或者鐵鍋，這樣自己能掌握好火候以及炖湯的時間。高壓鍋炖湯雖然省事，但是炖好的口感會大打折扣。

新鮮的栗子不要過早的放入鍋裡，因為新鮮栗子很容易煮熟，放早了會将栗子中碎。

【文章編輯】目食海小兔子

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