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炸薯條的做法不用澱粉的做法

生活更新时间:2024-07-28 08:22:30

炸薯條

BeiBei_Mom，2015-03-04

炸薯條的做法不用澱粉的做法（炸薯條的家常做法）1

幾年前，在原來公司的BOSS和我說，每周末都要帶他們家倆寶貝到KFC去吃一頓。說他們超喜歡吃裡面的雞翅和薯條。我聽完大吃一驚，一是這頻率也末免太高了，二是當時他家小女兒也才三四歲左右。果真是小朋友都喜歡呀！我家娃還不到三歲，暫時還不想帶她到那吃，因為從家裡帶來的一大袋薯仔等着解決，所以決定自己做一次薯條，讓我家寶貝也嘗一回吧，味道可是和那的沒差别呀！

炸薯條的做法不用澱粉的做法（炸薯條的家常做法）2

1. 大土豆兩個(最好選用稍大個點的土豆).

炸薯條的做法不用澱粉的做法（炸薯條的家常做法）3

2. 土豆去皮後切成約為手指般大小的長條（不要太細了，否則炸完出來很細很幹的），用清水泡會。

炸薯條的做法不用澱粉的做法（炸薯條的家常做法）4

3. 鍋裡放适量水并加入适量鹽，水開後把土豆放進煮三分鐘左右（不用煮得太熟，能輕易咬斷便可，否則炸的時候容易粘鍋）。

炸薯條的做法不用澱粉的做法（炸薯條的家常做法）5

4. 煮過的土豆撈起瀝幹水分（要瀝得比較幹爽）。

炸薯條的做法不用澱粉的做法（炸薯條的家常做法）6

5. 鍋裡燒适量油，油溫約八成熱時把土豆放進炸制，要用筷子不時翻動，而且火候不要太低了，我全程用中火炸的。

炸薯條的做法不用澱粉的做法（炸薯條的家常做法）7

6. 炸至金黃色後撈起瀝幹油。

小貼士：1.土豆不要切得太細，手指般粗細比較适合。因為炸過會“縮水”的。 2.煮土豆的時候可以加适量鹽，或者炸好後撒适量鹽粉，吃起來更香。而且土豆不要煮太長時間。 3.炸土豆的時候火候不用太小，中低火比較适合，否則炸的時間太長。 4.吃的時候配番茄醬既美味又解膩。

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