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怎樣才能做的豬肝不腥還嫩

生活更新时间:2024-08-12 04:10:14

　　豬肝别總是炒着吃，今天我跟大家分享一道涼拌藤椒豬肝的做法。

　　這樣做出來的豬肝，吃起來嫩嫩滑滑的，而且沒有任何腥味，特别适合夏天吃，一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：

　　豬肝，小米椒，香菜，藤椒，生姜，大蒜，小蔥，白酒，澱粉，小蘇打，蒜蓉辣椒醬，生抽，醋，油。

怎樣才能做的豬肝不腥還嫩（進入夏天豬肝這樣做）1

　　做法：

　　小米椒切小圈，大蒜切末，香菜切小段備用。

怎樣才能做的豬肝不腥還嫩（進入夏天豬肝這樣做）2

　　豬肝切成薄片，越薄越好，切好以後放入大碗中。

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　　往豬肝裡面加一小撮小蘇打抓勻，給豬肝抓一抓，再用清水清洗幹淨。

怎樣才能做的豬肝不腥還嫩（進入夏天豬肝這樣做）5

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　　瀝幹豬肝的水分，放入碗中，加白酒、鹽、白胡椒粉、雞汁、生姜、蔥抓勻。

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怎樣才能做的豬肝不腥還嫩（進入夏天豬肝這樣做）10

　　最後倒入一點油，用油封住豬肝的水分，這樣豬肝才嫩，給豬肝先上漿腌制10分鐘。

怎樣才能做的豬肝不腥還嫩（進入夏天豬肝這樣做）11

怎樣才能做的豬肝不腥還嫩（進入夏天豬肝這樣做）12

　　鍋内燒水，水開後，将腌制好的豬肝放入滾水中汆燙。

怎樣才能做的豬肝不腥還嫩（進入夏天豬肝這樣做）13

　　等鍋内水再次沸騰後，燙上10秒鐘，撈出，放入涼白開中過涼。

怎樣才能做的豬肝不腥還嫩（進入夏天豬肝這樣做）14

　　鍋内倒一點油，放入藤椒小火炸一炸，炸藤椒油！炸上半分鐘就可以關火了。

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　　瀝一瀝汆好水的豬肝，放入大碗中，加切好的小米椒和熬好的藤椒，撒上一點蒜末，加一小勺蒜蓉辣椒，2勺生抽和一勺醋，抓拌均勻。

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　　最後撒上一小把香菜段，抓勻後就可以裝盤了，這道涼拌藤椒豬肝就做好了！

非常不錯的開胃下飯下酒菜，一點腥味都沒有，喜歡的朋友别忘記試試哦!

怎樣才能做的豬肝不腥還嫩（進入夏天豬肝這樣做）22

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