“醫生，我的甲狀腺結節是不是好了。”

錢女士檢查出來脖子上長了一個2cm的結節，醫生建議進行下一步的檢查，最終确定治療方式。但錢女士害怕檢查結果是負面的，于是直接回了老家，開始尋找偏方來治療甲狀腺結節。

錢女士聽說“餓治百病”，于是開始每天不吃晚飯，保持饑餓，試圖來治療甲狀腺結節。這樣治療了1個月以後，錢女士并沒有感覺病情惡化，或者有任何不适，于是又再次前往醫院。

醫生面對錢女士的到來，又驚又喜，于是詢問她為何現在才來。錢女士向醫生說明了自己的治療方法，醫生不置可否，像錢女士這樣的患者臨床上實在太多了。

但不吃晚飯，餓治百病真的有效嗎？

在回答這個問題，我們要先對一篇研究進行解讀。

《科學》雜志上曾發表過一項研究，研究是由文斯堪森國家靈長類實驗中心進行的。研究選取了78隻年齡在17歲，相當于人類40歲左右的恒河猴，進行了為期20年的随訪。

研究人員将猴子分成兩組，分别為實驗組和對照組，對照組在健康飲食的基礎上增加30%熱量攝入，且不限制食物種類。結果發現，不限制飲食的對照組，罹患心血管疾病、癌症以及糖尿病的風險大大升高了，并且猴子的形态看起來也衰老了不少。健康飲食組的猴子，罹患心血管疾病和癌症的風險直接下降了一半，糖尿病的風險幾乎降為0。

對此，研究人員分析認為是因為飲食結構導緻猴子體内的糖耐量異常相關，長期糖耐量異常，會導緻罹患多種疾病的風險增加，其中最為常見的就是糖尿病。而在罹患糖尿病後，還沒有限制飲食，會逐漸形成多種并發症，其中可能就包含心血管病變、癌症等，會給預期壽命帶來較大影響。

也就是說，限制飲食攝入可讓身體患病的風險一定程度的降低，但是“餓治百病”确實沒有的，像錢女士這樣不進行專業的治療，企圖通過餓死結節的方法更是不可取。

竟然“餓”一定程度上有利于身體健康，那麼不吃晚飯的生活方式是不是更健康呢？

長期不吃晚飯确實能讓人變瘦，但事實上，“不吃晚飯餓治百病”更多時候表達的是低脂、低糖飲食，并非字面意思上的不吃晚飯。如若你早餐攝入的熱量已經滿足身體需求，晚餐則可以适當地少吃一些低熱量的食物，但醫生并不推薦長期不吃晚飯的人做飯，長期不吃晚飯可能給健康帶來一系列的威脅。

如長期不吃晚飯會導緻胃部分泌消化液沒有食物進行消化，大量的胃酸在胃部内堆積，會導緻胃粘膜受到不良刺激，易引起功能性損傷。

此外在經過一天的消耗後，人體内的血糖濃度相對較低，此時沒有及時補充食物，會導緻血糖過低。在這種情況下，會導緻大腦無法得到充足的氧氣、血液供給，會導緻大腦功能出現損傷，導緻記憶力下降；不吃晚飯會導緻低血糖、身體能量不足等，這些都可能會導緻免疫系統受傷，讓身體受到病菌入侵的風險顯著增加。特别是一些體質虛弱的人，無疑是在“雪上加霜”。

另外晚飯不吃會讓身體長時間處于空腹狀态下，很多人會因此而睡不着覺。睡眠不足會給健康帶來極大威脅，容易引起各髒器功能損傷，第二天的工作學習也會受到很大影響。

在生活中一定不能盲目地跟從不吃晚飯的說法，這樣做很可能給自己的健康帶來極大威脅。

很多人都希望通過吃來讓自己擁有一個好身體，但其實最健康的飲食就是合理膳食、營養均衡。

健康的飲食模式應該要保持膳食平衡。膳食平衡是指每餐飲食中有多種食物，不論是質量還是數量，均能滿足身體的需求。食物之間要合理進行配伍，将不同食物内的不同比例的營養素進行配合，以此來起到滿足人體熱量、營養素需求的目的。

《新版中國居民平衡膳食寶塔》中建議，每個人每餐都要攝入蔬菜，保持量在300~500g，深色蔬菜最好達到一半以上；每天攝入水果的量保持在200~350g，最好以當季的新鮮水果為主，不能用果汁代替哦；奶制品每日都要喝，保證300ml左右即可。在這個基礎上，再适當的吃豆制品、堅果以及肉制品。

簡單來說，飲食上要以新鮮的水果蔬菜為主，同時配合上适當的肉蛋奶類制品。盡可能地保證食物多樣化，讓身體可攝入不同營養元素，以供身體正常活動。

了解了膳食平衡是什麼之後，再來一起了解下這個方法是否适合老年人？不少人都說老年人要少吃，不然會導緻多種疾病發生風險增加，這是真的嗎？老年人到底應該怎麼吃呢？

其實老年人和普通人的飲食模式也應該一樣，即合理膳食、營養均衡即可，隻是有稍微的不同。老年人的飲食模式應該以脂肪類食物減少、少吃糖、油、鹽，多吃高蛋白質食品、水果蔬菜以及注意補鈣為原則。建議老年人日常攝入的熱量要有所降低，中國營養學會建議50歲以上的老年人每增加10歲，能量供給要減少10%。但是老年人攝入蛋白質的量不能少。

因為老年人體内鈣質流失嚴重，再加上身體吸收能力下降，老年人對于鈣質的需求甚至會比年輕人要高。建議老年人多吃一些富含鈣質的蛋、奶類、蝦皮、海帶等食物。

在增加蛋白質攝入的同時，注意控制脂肪攝入量适中，減少膽固醇、脂肪酸含量高的食物攝入，日常食用油可選擇玉米油、大豆油以及花生油等，盡量少吃或不吃豬油。另外，大部分的魚蝦内含有的脂肪含量都相對較低，對于老年人而言十分适宜，可适當多吃。

飲食是關系身體健康非常重要的一個環節，在生活中學會怎麼吃非常重要，上文所提到的你都學會了嗎？#健康明星計劃##健康2022#

參考資料：

[1] 《健康報》.“天天蔬果”，合理膳食[J].健康指南：中老年，2019：67-67.

[2] 雲無心.老年人該怎麼吃[J].健康博覽，2019：63-63.

[3] 長期不吃晚飯體重倒是下降了，但會出現這5大危害，早知早受益.山西省中醫院 2021-11-21

[4]1月健康宣教 | 合理膳食 均衡營養.上海市中西醫結合醫院.2022-01-26

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