來源：【中國食品報】

7月22日，以“食企再聚首唱響陝味預制菜”為主題，由“陝西省預制菜産業聯盟”籌備組發起組織的預制菜産業聯盟溝通交流會在陝西省中小企業服務中心舉行。

來自發起單位的陝西米禾供應鍊管理股份有限公司、陝西省冷凍冷藏食品企業協會、陝西省連鎖經營協會、陝西科技大學以及西安交通大學、西安飲食股份有限公司、益海嘉裡豐廚廣惠（陝西）食品公司、西安得利斯食品公司、西安市酒店用品行業協會、陝西文投資本管理公司、陝西省農業産業化龍頭企業協會、安康啟雲智慧供應鍊等行業協會、金融機構、冷鍊物流園、部分食品生産企業的代表30餘人參會。本次溝通交流由西安啟運共享供應鍊管理有限公司承辦支持。陝西米禾供應鍊劉兵主持交流會。

當前，在疫情防控常态化趨勢下，各地消費者對預制菜熱情不減；預制菜産業的發展，不僅迎合了後疫情時代消費者的多元化需求，并且推動了産業化的形成和發展。尤其預制菜這種隻需要基本的烹饪操作方便快捷就完成的備受年輕人喜歡，相比于買菜、洗菜、做菜的繁瑣工序，預制菜隻需要簡單的加熱，便可以吃到不輸大廚烹饪菜品的味道。随着社會各界對預制菜的關注度逐漸增多，社會上各類食品生産企業也興起了對預制菜鍊接鄉村振興的探索，在陝西更是對“九大産業鍊”農業特色工程體系的再賦能。

在溝通交流會上，陝西省中小企業服務中心主任王偉首先緻歡迎詞并介紹助力鄉村振興、精準扶貧幫困、服務全省中小企業的有關職能業務情況。

西安啟運共享供應鍊管理有限公司董事長周傑介紹了該公司基本業務運營概況和推廣項目的聯動情況，該項目“米兜家庭廚房”是專注于家庭廚房的服務運營商，與陝西省中小企業服務中心共建團購集采平台，充分整合百縣千企、線下社區門店和運營方等上下遊資源，并為高校大學生實習創業孵化創造充分條件，帶動企業一同發展。此舉為預制菜産業發展先行先試樹立了一個良好的示範。

陝西科技大學食品學院黃峻榕教授在會上彙報了《陝西預制菜産業創新研究院成立的基本方案（讨論稿）》。黃峻榕表示，預制菜産業自2021年市場規模達到3459億元後，已駛入“萬億藍海賽道”，是促進農民增收，推動農業轉型，滿足消費升級，“調結構、惠民生、穩增長”的鄉村振興新模式。“科技創新”是預制菜産業核心競争力提升的“第一要素”。預制菜使現代科技由“零餐”滲透到“主餐”。預制菜産品的多元化、個性化、營養化，需要更高的創新效率，需要更快地解決痛點堵點，需要科技與産業的高度融合。因此預制菜産業創新研究院是産業聯盟是不可或缺的組成部分。

西安飲食股份有限公司董事長靳文平為全體與會人員介紹了博大精深曆史感厚重的是陝菜文化，他從烹饪技法和味型上介紹了不同品類的陝菜的傳承，以及西安飲食集團布局預制菜産業發展的基本情況。靳文平表示将全力發揮國有企業的各項優勢，積極參與陝西預制菜産業推進發展。

益海嘉裡陝西豐廚公司總經理許瑩光介紹了即将開業的豐廚食品園區的基本情況，以及預制菜布局生産的運營情況。益海嘉裡總部投資建設6家預制菜基地，西安基地是其中之一，總投資達47億元。陝西省委、省政府主要領導高度重視，并親臨現場視察指導。該園區未來以開放的格局将建設大西北預制菜的基地。

西安交通大學食品裝備工程與科學學院教授趙宏介紹了食品生産工藝裝備在預制菜産業發展中的重要作用，以及該院科研教學的基本情況。陝西文投資本管理公司總經理霍鵬介紹了有關金融服務預制菜的業務事項。

陝西省預制菜産業聯盟籌備組楊俊峰解讀了申報陝西省農業農村廳關于預制菜立項的報告基本方案，該方案分别從預制菜企業自身發展質量不斷提升，預制菜行業轉型升級必勢在必行；塑造預制菜品牌，助力企業發展。資本化運作，強化預制菜企業實力，市場機遇期，促進預制菜産業的繁榮發展。預制菜标準化，促進企業現代化管理。搭建陝西預制菜産業聯盟的作用及社會價值。從源頭端引導構建預制菜原料安全體系，倡導服務升級和産品創新，構建交流服務平台，規範行業标準。增強行業透明度和軟實力。完善行業品牌建設，提升核心競争力。構建“新食材 新服務 新技術”的新模式。推動一、二、三産業融合，助推陝西農業“九大産業鍊”發展，助力鄉村振興戰略。

陝西省冷凍冷藏食品協會會長陳蘇文說，陝西的預制菜正處于起步階段，還沒有形成一個有規模化的産業鍊，伴随着《千年陝菜》大型人文紀錄片的傳播，在各級政府的重視下，本地大型食品企業擔當起重要角色，挖掘陝菜文化資源，加快出品投資力度，讓陝菜快速進入全國市場，搶占一席之地。

西安酒店用品行業協會會長王勤表示，将發揮專業優勢，搭建展會平台，為陝西預制菜發展走出三秦大地積極做貢獻。

來自安康啟雲智慧供應鍊、西安道地食品、陝西廚幫廚食品、西部機場綠産公司、陝西德超供應鍊等食品企業代表先後發言。

面對各地預制菜發展的新浪潮，陝西業界同仁熱情高漲，龍頭企業更是積極參與并布局推進發展，與會者一緻認為，要從自身實際出發、理性應對、積極推進，推動陝味預制菜産業的發展溝通交流會就像舉辦賽事一樣，每個月幾場的專題交流會都在積極推介、廣泛宣傳、讓陝西預制菜積極融入國内大循環消費之中。

溝通交流會上還學習了7月21日黨中央組織召開企業家座談會的會議精神，各類企業代表紛紛表示積極響應黨和國家的号召，弘揚企業家精神，為經濟社會發展貢獻力量。（王京臣）

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