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糟溜魚片的做法

生活更新时间:2024-07-31 11:20:20

糟溜魚片的做法?主料：巴沙魚300克、木耳(水發)50克、醪糟1小杯、生姜4片、大蒜5瓣、小蔥3根、蛋清1個、澱粉2湯匙；輔料：鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清湯（或水）1小杯，下面我們就來聊聊關于糟溜魚片的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

糟溜魚片的做法

主料：巴沙魚300克、木耳(水發)50克、醪糟1小杯、生姜4片、大蒜5瓣、小蔥3根、蛋清1個、澱粉2湯匙；輔料：鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清湯（或水）1小杯。

木耳泡發好，生姜、小蔥、大蒜切末。

魚肉切成三公分寬，半公分厚的片狀。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺澱粉。

抓拌均勻，腌約20分鐘。

鍋中入油燒至六分熱，倒入魚片泡熟。

撈出瀝油備用。

炒鍋内放入姜末、蒜末、糖、少許鹽，一杯清湯（或水）煮滾。

下木耳翻勻。

加入酒釀，翻煮均勻。

最後下魚片後勾芡，最後下蔥末。

拌勻後裝盤即可。

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