大蝦,大家都不陌生,好多人都喜歡吃,而且蝦的營養非常的豐富,具有很好的養生功效,蝦肉脂肪少、蛋白質含量高,還含有豐富的牛磺酸,它有有效能降低人體血清膽固醇,此外還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。那怎麼做出來才好吃又營養呢?快來看看這幾種做法吧:
1、做湯:蝦殼含有豐富的蝦青素,具有不錯的抗氧化活性、提高人體免疫力的功效,但它的感覺實在是不好,怎麼辦?建議用蝦殼油炸後直接灑上椒鹽非常的酥脆,也可以直接把蝦與蝦殼分離後再放一塊煮湯,也可以把蝦殼淋幹水分,用油炒幹,然後加水,再加上豆腐青菜,湯汁格外的鮮美。
2、白灼:要全面保存蝦營養的方法就是白灼或白水煮,因為蝦肉中的很多營養都很較弱,經不起高溫,帶着蝦殼一起煮或白灼,蝦殼變了顔色就可以了。這樣的做出來的蝦的肉質松軟、易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
養生小貼士:建議每周要吃一次大蝦,具有非常不錯的養生功效,另外建議以水煮為主,油悶、麻辣、紅燒……這類“重口味”的烹饪方法要注意少油、少鹽,減少額外油脂攝入。
(以上圖片均來自網絡)
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