炖湯用什麼部位的排骨?在選擇排骨的時候要選擇适合煮湯的棒骨或龍骨,棒骨中骨髓較多,還會有一大塊類似于油的白筋,煮出來的湯汁醇白濃郁,缺點就是有點油膩,我來為大家講解一下關于炖湯用什麼部位的排骨?跟着小編一起來看一看吧!
在選擇排骨的時候要選擇适合煮湯的棒骨或龍骨,棒骨中骨髓較多,還會有一大塊類似于油的白筋,煮出來的湯汁醇白濃郁,缺點就是有點油膩。
可以适當的放點蘿蔔、冬瓜之類的解膩;龍骨也有骨髓,相對于棒骨要少很多,而且它所帶的肉基本上為存瘦肉,煮出來的湯要相對清淡,而且龍骨相對于棒骨、小排更便宜。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!