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炖湯用什麼部位的排骨

生活 更新时间:2024-11-23 17:05:49

炖湯用什麼部位的排骨?在選擇排骨的時候要選擇适合煮湯的棒骨或龍骨,棒骨中骨髓較多,還會有一大塊類似于油的白筋,煮出來的湯汁醇白濃郁,缺點就是有點油膩,我來為大家講解一下關于炖湯用什麼部位的排骨?跟着小編一起來看一看吧!

炖湯用什麼部位的排骨(炖湯用啥部位的排骨)1

炖湯用什麼部位的排骨

在選擇排骨的時候要選擇适合煮湯的棒骨或龍骨,棒骨中骨髓較多,還會有一大塊類似于油的白筋,煮出來的湯汁醇白濃郁,缺點就是有點油膩。

可以适當的放點蘿蔔、冬瓜之類的解膩;龍骨也有骨髓,相對于棒骨要少很多,而且它所帶的肉基本上為存瘦肉,煮出來的湯要相對清淡,而且龍骨相對于棒骨、小排更便宜。

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