6道滋潤好喝的湯水，簡單營養足，每天來一鍋，應季而食暖和過冬

這兩天又要大降溫了，北方很多地方還有大雪，寒冷的冬天相對于其它的季節，實在是不太好過，雖說室内有暖氣，但空氣又特别幹燥，這樣的氣候特點，每天滋潤的湯水趕緊喝起來，補充水分更補充營養。

分享6道我家最近經常喝的湯，不同的食材搭配，有着不一樣味道和營養，湯鮮味美特滋潤，每天來上一鍋，應季而食溫暖過冬天，喜歡的收藏吧。

食材：羊雜，細粉絲

調料：鹽，植物油，白胡椒粉，料酒，姜，蔥，香菜

制作步驟：

1、準備點羊雜清洗幹淨。

2、細粉絲提前冷水泡好。

3、起鍋燒油，加蔥姜末爆香，加入羊雜翻炒一會。

4、加足夠多的熱水，加點料酒，一直保持大火煮約15分鐘，用勺子撇除泡沫。

5、經過十幾分鐘的熬煮，羊雜湯就會變得濃白濃白的。

6、轉小火再煮20分鐘，加入泡好的細粉絲、适量鹽煮一會，至粉絲熟透關火。

7、出鍋後撒白胡椒粉、香菜、辣椒油即可。

食材：牛腩适量，甜玉米1根，西紅柿2個，幹蟲草花适量

調料：鹽，姜，料酒，植物油，冰糖，生抽，姜蔥

制作步驟：

1、牛腩切小塊，冷水入鍋加姜片、料酒焯水，燒開後煮1分鐘撈出.

2、西紅柿去皮，再切成小塊。

3、幹的蟲草花冷水浸泡半小時，清洗幹淨。

4、起鍋加油加幾顆冰糖小火熬煮一會，待冰糖融化起小泡泡，下入牛肉炒糖色，加生抽煸炒均勻。

5、把炒好的牛肉放入砂鍋中，加入西紅柿、足夠多的熱水，加少許料酒、姜片，燒開後轉小火煮1小時。

6、再加入切成小塊的玉米，繼續煮十幾分鐘，把玉米煮熟。

7、最後加入泡好的蟲草花、适量鹽煮10分鐘即可。

食材：豬肚1個，鐵棍山藥1根

調料：鹽，料酒，白胡椒粉，蔥，香菜，枸杞

制作步驟：

1、豬肚用面粉清洗幹淨，再加點料酒浸泡一會，去除腥臊味道。

2、豬肚放入鍋中，加适量清水，加姜片和料酒，大火燒開焯水1分鐘後撈出。

3、撈出的豬肚放入砂鍋中，加姜片、料酒、足夠多的開水，大火燒開後小火煮1小時20分鐘。

4、鐵棍山藥去皮，沖洗後再切成小塊。

5、這時候豬肚已經軟爛了，撈出切成條狀。

6、把豬肚再放回砂鍋中，放入山藥再煮20分鐘左右，至山藥熟透。

7、最後加适量鹽調味，加枸杞煮一會關火，撒入一些白胡椒粉即可。

食材：豬蹄1個，黃豆，玉米，紅棗，枸杞

調料：鹽，料酒，姜

制作步驟：

1、豬前蹄直接讓賣家斬成小塊，清洗幹淨。

2、黃豆提前用冷水浸泡脹大，我泡了6個小時。

3、煮鍋加清水放入豬蹄，再加點料酒、姜片焯水1分鐘撈出。

4、把焯過水的豬蹄放入砂鍋中，加入足夠的熱水，加姜片、料酒，開大火一直煮15分鐘，湯色變得濃白了，轉小火繼續熬煮1個小時。

5、加入泡好的黃豆繼續煮半小時，煮至黃豆熟透。

6、加入切小塊的熟黃玉米、紅棗再煮幾分鐘。

8、最後加适量鹽調味，加入清洗幹淨的枸杞煮1分鐘關火。

食材：豬肋排，香菇，袖珍菇，蟹味菇，蟲草花（幹）

調料：鹽，姜，料酒

制作步驟：

1、排骨直接讓賣家斬成小塊，冷水中浸泡去除血水沖洗幹淨。

2、幹蟲草花冷水浸泡半小時泡軟。

3、香菇、袖珍菇、蟹味菇都清洗幹淨，香菇切花刀，蟹味菇中間切一下。

4、煮鍋加适量清水，加少許料酒、姜片，放入排骨焯水1分鐘控水撈出。

5、砂鍋加入足夠的熱水，放入焯過水的排骨，幾片姜片少許料酒再次燒開後轉小火煲1小時左右。

6、加香菇煮10分鐘。

7、再加入袖珍菇、蟲草花繼續煮1分鐘，加鹽調味，加枸杞煮半分鐘關火。

食材：白蘿蔔1/2個，鮮蝦8隻，細粉絲1小把

調料：鹽，生抽，料酒，澱粉，小蔥，香菜，植物油，白胡椒粉

制作步驟：

1、半根白蘿蔔去皮切薄片。

2、鮮蝦去頭部剝去蝦殼，将蝦仁剝出來，蝦尾部的殼留着，開背去除蝦線，用刀背将蝦砸扁。

3、處理後的蝦仁放入碗中，加少許白胡椒粉、适量生抽、料酒攪拌均勻腌制。

4、細粉絲提前冷水浸泡一會。

5、把腌制好的蝦仁放在幹澱粉中滾一圈，兩面都沾上幹澱粉。

6、起鍋燒油下蔥花爆出香味，加适量清水、食鹽攪拌均勻，加入白蘿蔔，燒開後煮一會。

7、再加入蝦仁、提前浸泡好的細粉絲繼續煮一會，煮至蝦仁顔色變紅彎曲關火。

冬天寒冷又幹燥，湯湯水水的少不了，這6道湯滋潤又滋補，很适合冬天，常做給家人喝吧。原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。

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