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章魚燒面怎麼做

生活 更新时间:2024-12-17 17:37:58

章魚燒面怎麼做?食材:低筋面粉 240克、泡打粉 3克、章魚 100克、雞蛋 120克、高湯 500克、醬油 15克、圓白菜 5克、洋蔥碎 30克,下面我們就來聊聊關于章魚燒面怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

章魚燒面怎麼做(章魚燒面做法分享)1

章魚燒面怎麼做

食材:低筋面粉 240克、泡打粉 3克、章魚 100克、雞蛋 120克、高湯 500克、醬油 15克、圓白菜 5克、洋蔥碎 30克。

圓白菜洗淨切碎;

章魚洗淨切碎;

低粉和泡打粉混合過篩,雞蛋打散,加入冷的高湯、醬油攪拌均勻,篩入粉類,攪拌均勻,用網篩過濾至細膩的程度,備用;

混合圓白菜碎、洋蔥碎,選中檔預熱丸子烤盤,用油刷在烤盤是塗滿油;

丸子烤盤溫熱了後,倒入面糊9分滿;

轉至低檔,每個面糊裡放入章魚碎和圓白菜碎、洋蔥碎;

再倒入一部分面糊,蓋住食材;

約2分鐘,面糊差不多快凝固了,丸子烤盤上有縱橫交錯的紋路,利用竹簽順着紋路把面糊劃分開;

轉至中檔,把周圍溢出的面糊往丸子裡塞,用竹簽按壓丸子,如果能順着烤盤翻起,将丸子90°挑起來;

再倒入面糊;

繼續用竹簽把溢出的面糊推入,一邊重複翻滾丸子;

每個面都翻滾到,章魚燒就越來越圓,表面也呈現焦黃色;

淋上沙拉醬或蛋黃醬,章魚燒醬,撒上木魚花和海苔碎就完成了。

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