提起貴州，大家可能第一反應是茅台酒，但是其實不然，貴州的風景與文化底蘊也是很深的，自古就有詩人感歎到“如浪卷，似濤翻，濤反浪卷貴州山。忘不斷，數還亂，不知山有幾十萬。

不論如何，貴州是中華文明發展的重要起源地，在曆史長河中，它經過不斷的發展與創新，形成了自己的特色文化，而美食恰巧就是文化的載體，當地還出現了一些“怪菜”，陪伴着無數人度過漫長的歲月，文化可能會淡化，美食卻不會被世人所忘記。

不僅如此，貴州還是少數民族的聚集地，尤其是飲食方面，很多人保留着傳統的飲食方式，很多菜肴的長相“怪”味道也“怪”。

但是這些“怪菜”在外地人的眼中就像毒蛇猛獸一般令人聞風喪膽，但在當地人的眼中确實寶貝一般珍惜。那麼接下來我就給大家介紹貴州的“4大怪菜”，看看你能接受嗎？

1.貴州牛癟火鍋

貴州的牛癟火鍋可以說時”中國最黑暗的料理“了，也叫牛糞火鍋，是少數貴州朋友們喜愛的菜品。

顧名思義，牛癟火鍋就是将餓了幾天的牛在宰殺之前用上青草藥與中藥喂飽牛，将牛宰殺之後把牛胃裡以及小腸裡的未完全消化的東西拿出來，也就是那些食物殘渣，然後擠出其中的液體，再加入牛膽汁跟佐料文火慢熬。

很多外地朋友聽到這個名字就感覺接受不了，其實小編也是，但是據說在熬煮的時候有淡淡的青草香味以及中藥香味，再加入牛雜牛肉就跟正常的火鍋一樣，隻有一股淡淡的牛糞味。

吃起來是有一點苦，一點中藥味，還有一絲草藥的清香，據說牛癟火鍋具有清熱解毒、降火、清腸道助消化等功效。這也就是當地人喜愛的原因之一。你能接受這樣的火鍋嗎？

2.貴州獨山鹽酸菜

這一道菜不聽名字還不知道是什麼食物，但是這個菜可就厲害了，不僅是獨山縣的特産，還是中國國家地理标志。

獨山鹽酸菜最開始被稱作是壇酸，後來又改為鹽酸，是很多貴州少數民族喜歡的食品之一，其主要代表是苗族，水族，布依族等。其做法主要是以青菜為主，再加上辣椒、白糖、酒糟、大蒜等一起發酵而形成。

吃起來脆嫩、酸、甜、鹹、辣于一道菜，是不是很神奇呢？

3.小米渣

小米渣也是一道貴州的傳統的美食，在貴州當地，取特色的小米為原材料，加上帶皮的五花肉油炸，翻炒制作而成。制作的工藝非常的繁瑣，但是也值得這麼美味的食物。

小米渣的色澤金黃、軟糯香甜、米糯肉嫩、像太難爽口，簡直就是當地人逢年過節的必備菜肴。

4.燒烤雞屁股

其實燒烤雞屁股在貴州有一個美稱，叫’烤鳳尾”，其實很多人對雞屁股都是無法接受的，因為正常來說我們在買雞的時候都會去掉雞屁股，丢掉雞屁股，雞屁股怎麼能吃呢？

其實大錯特錯了，雞屁股不僅能吃，肉質還十分的鮮嫩，與普通的雞肉不一樣，雞屁股的肉格外的嫩，口感也十分的Q彈，并不會覺得很膩。尤其是把雞屁股烤熟之後再撒上孜然與胡椒粉，簡直是人間美味。

以上就是小編給大家分享的貴州怪菜了，大家有沒有聽說過或者是吃過呢？味道感覺怎麼樣呢？還有哪些貴州怪菜是你認為應該被大家知道的呢？歡迎大家在評論區留言跟分享哦，看到這裡的朋友麻煩給給免費的關注吧！你們的支持就是我們創作的最大動力！

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