饅頭黃了怎麼能變白?蒸饅頭的時候需要放堿面,而要是堿面放太多的話,蒸出來的饅頭就非常容易發黃,而解決這個情況的方法就是延長發酵的時間,也就是說将饅頭多放一會再蒸,或者是将溫度提高到28攝氏度左右,這樣面裡面的酵母菌在溫度下就能迅速繁殖,讓面團沒有酸味和堿味 ,下面我們就來聊聊關于饅頭黃了怎麼能變白?接下來我們就一起去了解一下吧!
蒸饅頭的時候需要放堿面,而要是堿面放太多的話,蒸出來的饅頭就非常容易發黃,而解決這個情況的方法就是延長發酵的時間,也就是說将饅頭多放一會再蒸,或者是将溫度提高到28攝氏度左右,這樣面裡面的酵母菌在溫度下就能迅速繁殖,讓面團沒有酸味和堿味。
另外我們也可以往蒸饅頭的水中加入食醋。在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,然後将已經蒸過的饅頭再放到鍋中蒸一刻鐘左右,這樣再打開鍋蓋就會發現饅頭已經變白了,而且聞起來也不會有堿味。
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