重慶火爆鳝魚的做法?食材:大黃鳝 400g,麻油 20g,花椒 15g,辣椒 20,生姜 15g，我來為大家科普一下關于重慶火爆鳝魚的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
食材:大黃鳝 400g,麻油 20g,花椒 15g,辣椒 20,生姜 15g。
先把黃鳝殺死去内髒，洗淨，切段備用。
将麻油倒入鍋内燒開。
油開鍋，放入生姜，大蒜，蔥白炒香。
然後放入黃鳝稍煸。
最後放入酒，花椒，辣椒，鹽，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
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