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怎樣熬酸梅湯好喝

生活更新时间:2025-02-06 17:44:51

怎樣熬酸梅湯好喝（在家熬放心好喝的酸梅湯）1

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲确可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

酸梅湯需要長時間熬制才能充分發揮功效，若使用白糖，不僅味道甜膩，容易上火，熬久之後還容易發苦，既影響健康，也影響口感。而冰糖則不同，不僅可以保持酸梅湯原有的風味，也可以中和酸梅湯中多餘的酸度，還可以起到“藥引”的作用，充分引發烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，隻需添加少量便能達到極好的效果，既使酸梅湯口感更佳，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。

怎樣熬酸梅湯好喝（在家熬放心好喝的酸梅湯）2

桑果古來就是百姓常采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。我放桑葚主要是用它的甜和給湯着色。

用料

煙熏烏梅 50G

幹山楂30G

桑葚 30G

甘草1-2片

陳皮5G

冰糖100G

水5斤（2500ml）左右

做法

怎樣熬酸梅湯好喝（在家熬放心好喝的酸梅湯）3

↑↑ 先把所有材料倒入水中沖洗幹淨（烏梅單獨沖洗）。

怎樣熬酸梅湯好喝（在家熬放心好喝的酸梅湯）4

↑↑ 鍋中注入水，先放入烏梅，水沸騰之後保持小火，燒制40分鐘（湯的顔色要變深）。這時如果鍋中水減少了，請加水到5斤的量，随後倒入其他材料（包括冰糖），繼續小火1小時。

怎樣熬酸梅湯好喝（在家熬放心好喝的酸梅湯）5

↑↑ 關火後，酸梅湯自然放涼，撈出食材。

怎樣熬酸梅湯好喝（在家熬放心好喝的酸梅湯）6

小貼士

1、不能大火燒制，都是小火熬煮出來的，全程不加蓋。

2、熬煮過程中水若揮發了，就加開水進去。

3、每個人喜歡的甜度不同，調料區的糖量僅供參考，桑葚也是甜的，可以先放50G糖量，熬煮一會之後試試口味。

4、若家中材料沒那麼齊全，主要烏梅、山楂、桑葚這幾樣也能熬。

5、過濾幹淨的酸梅湯，密封放冰箱保存，冷飲味道更佳。

6、關于桂花，我家裡沒有，就沒有放，親們可自行添加。

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