00年代之前的人們可能都還記得，曾經的城市并不是滿街冰冷高樓大廈的，而是充滿了煙火氣。

沿街的商鋪開滿了小店，菜攤的叫賣聲，超市門口閃爍的霓虹燈和大喇叭，飄出香氣熱氣的小面店，這些場景撐起了好幾代人的記憶，但如今這些小店的生存卻令人堪憂。

近年來關于許多曾經欣欣向榮的大型超市沒落的新聞不斷傳來，比如曾經的零售超市巨頭沃爾瑪相繼閉店、占據一線城市市場的歐尚被收購後轉站二三線城市、永輝超市利潤連續斷崖式下滑。

如今路過許多大型超市，進出的人寥寥無幾，早已沒有昔日生意火爆的樣子。走進去看看，逛超市的人稀稀落落，大多都是附近的老年人。貨架上的商品有的都起灰了，估計已經堆放了一段時間，看起來沒有一點購買欲。

而街邊的小店更是生意慘淡，菜攤的綠葉蔫了吧唧的，面館餐館即使是飯點的時間也沒坐兩個人，有的餐館甚至看起來服務員都比顧客多。

首先，是随着互聯網和智能手機的普及，現在越來越多的東西都能直接在網上買到。比起舟車勞頓到超市逛來逛去，更多的人更願意躺在沙發上劃拉劃拉手機就能買到想買的東西。

如今不少廠家都能直接開網店售貨，羊毛出在羊身上，在省掉經銷環節後，消費者能節約不少錢。在電商行業競争激烈的今天，許多廠家更是大力促銷，同一個産品的售價可能低于實體超市好幾倍。

這對實體超市産生的沖擊自然非常大，在不流行網購，超市生意最好的時候，最高的淨利潤也就4%-6%左右。而如今的環境之下，許多超市月銷售額還比不到成本花費，别說賺錢，甚至都開始虧本。

其次，是現在随着越來越多大型小區的修建，随之興起的社區團購。社區團購的模式是從團購延伸出來的，主打銷售生鮮蔬菜，這種力求新鮮的收獲性質決定了社區團購的範圍通常以小區或者片區為單位。

通常團購平台會在一個區域設定團長，由團長發起本片區域的團購。通過不斷的社群營銷和朋友圈推銷，讓大家線上下單，然後在當天或者第二天到小區門口取貨，形式有些像外賣。

這種銷售模式非常新穎和方便，受到不少早晚通勤沒時間去菜市場又想做新鮮菜吃的上班族的喜愛。由于購買的人很多，所以價格也非常便宜。社區團購發展到現在，已經開始走向片區壟斷，不少小區附近的菜攤小店一天根本賣不出去多少菜。

再者，近些年來市面上湧現出各種蔬菜品牌，一度讓菜攤生存不下去。這些蔬菜品牌通過大規模的産地直銷，将農産品直接從産地快遞到買家手上。品牌效應能讓買家能直接了解産地種植、養殖情況，從而對自己買到的産品更加放心。

最後，也是最重要的，便是在銷量變少利潤不斷降低的情況下，各種開店成本都在增加。一方面是蹭蹭上漲的房租，壓的許多店主喘不過氣來，可能菜價還沒漲到一倍，房租卻已經翻了好幾倍了。

另一方面是勞動成本不斷上漲，許多人對工資、工作環境的要求越來越高。雖然如今就業形勢不好，但是人們找工作還是很挑，尤其是辛苦的行業。據說現在一線城市一個菜攤小工的工資，都能趕超二線城市白領的工資了。

面對請不起店員的困局，許多小店主為了節約成本不招人，所有事情自己做，起早貪黑也會讓自己苦不堪言。在大環境越來越壞，越來越不賺錢的情況下，隻能選擇關店。

首先，是外賣行業的迅猛發展，讓許多人足不出戶就能點到各類食物，給街邊小餐館帶來巨大挑戰。現在外賣平台上的外賣種類非常豐富，從正餐到甜品，從小面到火鍋，種類多到隻有你想不到。對許多不想去餐館吃飯、或者沒時間出去吃飯的人來說，這種方便又快捷的用餐自然受到懶癌症人群的喜愛。

并且現在外賣平台上的許多菜肴比街邊的飯店更低，一方面是有的店根本沒有具體的店面，低成本經營自然讓餐品價格更低；另一方面是許多外賣平台，為了同行競争，會給用戶不少紅包補貼，受到不少人的偏愛。

其次，是許多有講究的餐館即使已經窮途末路，也不願意開外賣。因為許多食物還是要剛出鍋的才好吃，在經過一段時間路程後味道變了就不好吃了。

所以現在雖然有知名餐館也開始外賣服務，但是隻是少數，更多的餐館選擇保有和堅守自家品牌味道的存粹。所以即使虧本，也不想讓招牌被砸。

其次，是不少人開始開始自己在家做飯。一方面是自己做的飯菜更加衛生，吃起來更放心。如今好多人開始注重健康，崇尚健康生活，而選擇在家做簡單的輕食餐，放棄外面雖然很好吃但是重油重鹽的不健康飲食習慣。

另一方面是自己在家做飯可以節約不少生活成本，在當今“錢難掙屎難吃”的就業環境中，不少人都隻有“節衣縮食”才能維持生活。有時候下館子一頓的錢，可能都夠自己在家做飯吃一周的。所以越來越少的人去餐館吃，而是選擇在家做飯。

無論是零售業還是餐飲業，許多街邊的小店本身就是薄利多銷的性質。如今，随着時代的發展，互聯網讓萬物都便捷了起來，人們足不出戶就可以體驗到一切，然而這些街邊小店再也難以生存。

其實有時想想，一座城市的發展，除了一味地科技便捷化，是否也偶爾可以給煙火和情懷一些生存的空間，讓大家更能享受生活呢？

作者：啦啦 校稿：川川

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