#天南地北大拜年#

春節是中國最為古老的節日之一，也是百節之首，俗話說：“不出正月都是年”， 正月過完了，年味才會真正的結束，中國曆史悠久，文化源遠流長，正月中，每天都會有各種各樣的習俗和禁忌， 初一為雞日、初二為犬日、初三為豬日、初四為羊日、初五為牛日、初六為馬日、初七為人日、初八為谷日，初九為天日，那麼初十是什麼日呢？

“正月初九拜天公，初十拜厚土”，按照老傳統，正月初九是玉皇大帝的生日，正月初十為“地日”，是土地公公的生日，也被人們稱為“石頭節”。民間認為先有天後有地，古人靠天地吃飯，所以對天地都有敬畏之情，所以初十這一天也有很多的禁忌習俗，記住“做3事，忌2事，吃1物”，尊重老傳統，在新的一年諸事順利，日子越過越旺。

1.拜土地公公

正月初十是土地公公的第一個生日，稱為“地生日”，也叫“地日”，傳說正月初九是玉皇大帝的生日，又稱作“天日”。人們就把大年初十定為土地公的生日，又稱“地日”，天地呼應，庇佑百姓。俗話說：“有天還有地，人畜房屋都依地，米麥百谷都生土地，地維賴以立，人生忠孝與節義，做事須求腳踏實地”。因為土地神與老百姓接觸最多，老百姓的生活要全部靠種地，所以人們通過在土地神廟内燒香拜祭土地公公。祈禱新的一年五谷豐登，平安富足，生活幸福美滿。

2.祭拜石頭神

正月初十的“十”與石頭的“石”諧音，而石頭是山是地，所以正月初十也是“石日”或“石頭節”。在民間這天也是石頭神的生日，也稱作“石磨日”、“十子日”、“石不動”等。在古代，百姓會在大年初十這天祭拜石頭神，包括碾神、磨神、碓臼神、泰山石敢當神等等。家裡有石器的人家，會把石器放在桌上，例如石磨，點燃蠟燭，放上水果或者祭品來拜祭石頭神，以保佑新的一年時來運轉，來年獲得大豐收。

3.早睡早熄燈

民間還有傳說初十是“老鼠嫁女日”，亦稱“老鼠娶親日”。這一天要早早的睡覺早熄燈，避免打擾了老鼠結婚，并且在角落裡面撒上谷子麥子，和老鼠分享收獲，這樣下一年老鼠就會感恩不再偷食，這一天也不能打老鼠，尤其是屬鼠的朋友更應該謹慎萬分。因為在這一天打死老鼠，你打擾它一天，它就報複性的打擾你一年，所以在正月初十這一天，人們要早睡，當然這樣的說法沒有科學依據，隻是人們希望新的一年老鼠不在來到自己家中。

1.不動石頭和土地

正月初十為“石頭節”，也是“地日”所以這一天是不能動石頭和土地的，過去的農耕時代，石磨、石舂、石棒都是吃糧的重要工具。糧食種在土地上，也是糧食的根本，所以祭拜石頭神和土地爺特别的重要，這一天不管是遊玩還是開采都是要禁止的，農忙更要停止一點，不能驚動了石頭神和土地爺，以防會造成莊稼減産，影響收成，其實這也是百姓期盼新的一年風調雨順，莊稼大豐收的美好願景。

2.不搬動箱櫃

民間傳說中，正月初十這一天，是老鼠嫁女的日子，是老鼠大喜的日子，平時老鼠會藏在箱櫃角落裡面，這一天不要搬動箱櫃，以防破壞了老鼠的喜事，老鼠比較令人讨厭，如果破壞了它們的婚禮，肯定會遭到報複，鬧得家裡鼠滿為患、家宅不甯，家裡的糧食也會被老鼠破壞。也寓意五谷豐登，當年有一個好收成。

“民以食為天”，可見吃飯在老百姓心中的分量，正月初十很多地方要用烙餅來拜祭石頭神和土地公公的，所有谷物皆由大地而生， 一方面是祈求新的一年可以五谷豐登，糧食豐收。另一方面因為烙餅是圓形的，也希望新的一年财運亨通、萬事圓滿。

推薦做法：【蔥油餅】

1.盆中倒入500克面粉，3克食用鹽，然後用溫水和面，揉成面團，然後在外面澆上一層食用油，再和一會兒，再用手搓成幾個長劑子，大碗中刷入一層食用油，将搓好的長劑子依次放入碗中，在上面刷上一層食用油，然後蓋上保鮮膜，醒面半個小時。

2.小碗中加入兩勺面粉，加入一勺十三香，一勺鹽，用筷子攪拌均勻，然後分次潑上熱蔥油，攪拌均勻，油酥就做好了。

3.案闆上抹上一層食用油，用擀面杖擀成薄薄的一層厚度，在上面先放一勺油酥，用手塗抹均勻，再撒上一層香蔥葉，從邊上往裡對折，再對折一下，用手捏着兩邊給它拉長。再沿着一邊給它卷起來，最後把尾端壓在餅坯下面，這樣一個蔥油餅生坯就做好了，再放在案闆上二次醒發十分鐘。

4.電餅铛中倒入食用油，放入餅坯，用手按壓成自己喜歡的厚度，然後餅上面也刷一層食用油，鎖住餅坯裡面的水分，蓋上蓋子，烙兩分鐘，兩分鐘後給它翻面，繼續烙，等将兩面都烙至金黃之後就可以關火了，蔥油餅層次分明，外酥裡軟，蔥香味十足。

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