紅薯華夫餅的做法?中筋面粉150克,低筋面粉100克,可可粉10克,咖啡粉8克,白糖20克,雞蛋1個,黃油35克,酸奶80克,開水40克,紅薯泥120克,熟糯米粉15克,煉乳10克,我來為大家講解一下關于紅薯華夫餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!
中筋面粉150克,低筋面粉100克,可可粉10克,咖啡粉8克,白糖20克,雞蛋1個,黃油35克,酸奶80克,開水40克,紅薯泥120克,熟糯米粉15克,煉乳10克。
首先備齊所有的食材并且稱重,紅薯提前去皮後切成薄片蒸熟備用。
加入熱水把咖啡粉化開。
面包桶裡,除了黃油把所有的食材都放入,啟動和面程序開始和面。
和好的面團,加入室溫軟化後的黃油,再啟動一次和面模式。
10分鐘後已經有了不容易破的手套膜。
和好的面團放入一個大一點的容器裡,蓋上保鮮膜進行醒發。
醒發好的面團呈蜂窩狀。
把發酵好的面團按壓排氣後,分成大小一緻的劑子。
然後分别用手滾圓後,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
這個時候把蒸熟的紅薯,用工具搗成泥狀,糯米粉提前用鍋炒熟後,加入紅薯泥裡,再倒入煉乳。
把所有的食材混合攪拌均勻後,依次滾成圓球。
松弛好的面團滾圓後摁扁,面皮上放上一個紅薯餡料。
用手的虎口處慢慢收口。
收好口後,再用手滾圓就可以了,依次做完所有的面團。
華夫餅機器提前預熱後,用刷子在機器上刷少許食用油,把做好的面團摁扁放入烤盤上。
蓋上蓋子,大概2分鐘左右後,打開蓋子看見華夫餅雙面金黃即可。
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