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怎樣給魚化凍

生活更新时间:2024-11-29 00:53:46

魚肉是我們經常吃的一種食物，含有豐富的蛋白質和多種碳水化合物，是人體補充營養的美味，但是，很多人都會發現，有很多的海魚隻能買到凍品，這樣就不太新鮮，而且化凍的時候也麻煩，很多人着急做飯就拿水泡，其實大家可以在裡面加一點東西。不論化凍什麼魚，切記直接用水泡，水裡加點它，魚肉化凍快還去腥。“它”是什麼呢？它就是食鹽，這樣能夠增加水的鹹度，讓魚化的更快，還能減少一點腥味。一起來看看小編做的紅燒帶魚吧，非常美味健康！

紅燒帶魚

怎樣給魚化凍（不論化凍什麼魚）1

By 髅小彬

配料：

帶魚 2條、精鹽 2匙、幹紅辣椒 3個、白糖 1匙、醬油 1勺、陳醋 1勺、料酒 1勺、紅薯澱粉 2勺、植物油半鍋、大蔥 1段、姜 3片、蒜 2粒、八角 1粒、桂皮 1塊

烹饪步驟：

1.帶魚除去内髒和頭部，切段，加1匙鹽和料酒抓勻腌制20分鐘

怎樣給魚化凍（不論化凍什麼魚）2

2.加入紅薯澱粉

怎樣給魚化凍（不論化凍什麼魚）3

3.晃動均勻

怎樣給魚化凍（不論化凍什麼魚）4

4.鍋中油燒至7成熱，放入帶魚炸至兩面金黃後撈出控油

怎樣給魚化凍（不論化凍什麼魚）5

5.鍋中加入1勺植物油，放入蔥姜蒜，八角，桂皮和幹紅辣椒炒香

怎樣給魚化凍（不論化凍什麼魚）6

6.放入帶魚

怎樣給魚化凍（不論化凍什麼魚）7

7.放入白糖，1匙鹽，醬油，陳醋炒勻，加入适量清水燒至湯汁收濃即可

怎樣給魚化凍（不論化凍什麼魚）8

烹饪小貼士：

1、又名刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚。帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鳍上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端，背鳍極長，無腹鳍。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有遊離的小刺。2、大家在選擇帶魚的時候，要看帶魚的尾部，一般來說尾部比較齊全，那麼說明比較新鮮，如果帶魚的尾部殘缺不全的話，那麼說明帶魚被搬運的次數多，已經不是很新鮮了。

你還有哪些化凍小妙招嗎？

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