南美冰草?最近，一種名叫冰草的蔬菜非常流行，全身挂滿晶瑩剔透的“冰珠”，經久不化，爽脆多汁，它越來越頻繁的出現在人們的餐桌上，今天讓我們來走進這樣一類神奇的蔬菜，下面我們就來說一說關于南美冰草?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

南美冰草

最近，一種名叫冰草的蔬菜非常流行，全身挂滿晶瑩剔透的“冰珠”，經久不化，爽脆多汁，它越來越頻繁的出現在人們的餐桌上，今天讓我們來走進這樣一類神奇的蔬菜。

冰草，又名冰葉日中花、水晶冰菜。不僅好看，味道也很特别，入口即有淡淡鹹味，口感冰爽，沁人心脾，富含松醇、肌醇、氨基酸、胡蘿蔔素等，具有極高的營養價值。

冰草原産自南非、目前在亞洲西部和歐洲均有分布，在國外常被作為生食蔬菜。第一次看見冰草的人，都會奇怪表面怎麼會有層‘冰’，很多人都認為是後期加工上去的。其實冰草之所以會在表面上呈出“冰”，是因為葉面和莖上着生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜

營養價值：

富含松醇，富含肌醇，俗稱維生素B8，參與卵磷脂合成

富含低鈉鹽，防控高血壓，幫助人體内鈉鉀平衡。

冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，所含的天然植物鹽有保健功效，并且富含氨基酸、抗酸化物質、鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了卷心菜、

食用方法:

一、紅酒醋拌冰草

材料：冰草250克、紅酒适量、橄榄油适量、杏仁适量

做法：1、冰草用清水浸泡，時間要長一點，我在水裡還放一點小蘇打。

2、浸泡後反複洗幾遍撈出，瀝幹水分;

3、把冰草掰成小塊，放入盤裡，上面撒點杏仁;

4、倒入适量的紅酒醋;

5、倒入适量的橄榄油;

6、拌勻即可開動。

小竅門：杏仁是鹽水浸泡杏仁，用清水泡一會去鹽就可以吃，冰草本身帶有鹹味，所有不用放鹽。

二、涼拌冰草

材料：冰草200克、辣椒半隻、檸檬半隻、陳醋150克、生抽100克、湯100克、芝麻油适量

做法：1、冰草洗幹淨、辣椒切成小塊;

2、調涼拌汁，将陳醋、生抽、糖、芝麻油混合，加上拍碎的蒜頭、切好的辣椒、檸檬等。

3、裝盤。裝盤的适合可以根據個人口味淋上芝麻油或者辣椒油。

三、白灼冰草

材料：冰草200克、芝麻油哦适量、醋适量

做法：1、用冷水将冰草沖洗幹淨;

2、水1000ml煮開,放入冰草立刻撈出,瀝幹放入冰箱冰鎮,拌入芝麻油、黑醋。

四、冰草沙拉

材料：冰草 (适量)、草莓 (适量)、芝麻醬 (适量)

做法：1、冰草洗淨，用冷水泡5分鐘，取出冰草拎幹水放入盤中;

2、醬汁直接淋在上面即可，最後放入草莓片6片完成。

五、冰鎮冰草

材料：冰草 (400克)、蚝油 (1湯匙)、白糖 (4克)、白醋 (2湯匙)、香油 (适量)、膏狀青芥辣 (适量)、海鮮醬油 (1湯匙)

做法：1、準備一個冰鎮的盤子，放一些碎冰。

2、将新鮮的冰草清洗幹淨，用剪刀剪成小朵。

3、将芥末膏、白醋、白糖、蚝油、香油、海鮮醬油放入小碗攪拌均勻，蘸食。

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